怎么自制玫瑰花饼?

发布网友发布时间：2024-08-20 11:58

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热心网友时间：2024-08-20 20:46

自制玫瑰花饼是一种美味的中式点心，它以玫瑰花瓣为原料，口感酥脆，香气扑鼻。以下是一份详细的自制玫瑰花饼的步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
猪油或者黄油：100克
干玫瑰花瓣：适量（约10克）
盐：少许
鸡蛋：1个（用于涂面）
牛奶或水：适量（根据面团的需要调整）
制作步骤：
1. 准备玫瑰花瓣
将干玫瑰花瓣用筛子过滤掉杂质，然后用研磨器轻轻磨碎，不要磨成粉末，保留一些花瓣的碎片，以便在成品中可以看到花瓣。
2. 和面
将中筋面粉、糖粉和少许盐混合均匀，然后加入猪油或黄油，用手指将油和面粉搓匀，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
3. 加入玫瑰花瓣
将磨碎的玫瑰花瓣加入面粉中，继续搓揉，使其均匀分布。
4. 和成面团
根据需要逐渐加入牛奶或水，边加边和面，直到面团可以聚在一起，不粘手为止。面团应该是柔软且有弹性的。
5. 醒面
将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟。
6. 分割面团
将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子大约30克左右。
7. 擀皮
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形薄皮，中间可以稍微厚一些，边缘薄一些。
8. 包馅
如果喜欢可以在面皮中间放入一些玫瑰酱或者其他馅料，然后将面皮对折，捏紧边缘。
9. 刷蛋液
在饼的表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，这样烤出来的饼会更加金黄酥亮。
10. 烘烤
预热烤箱至180°C，将饼放在烤盘上，入烤箱烤制约20分钟，或者直到饼表面呈现出金黄色。
11. 冷却
烤好的玫瑰花饼取出放置在架子上冷却，这样可以保持饼的酥脆。
12. 享用
待玫瑰花饼完全冷却后即可享用，此时的饼香酥可口，玫瑰香气四溢。
注意事项：
玫瑰花瓣要选择食用级的，确保安全。
和面时不要过度揉搓，以免面团变得硬而不酥。
烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
玫瑰花饼冷却后再密封保存，以保持酥脆。
自制玫瑰花饼不仅美味，而且充满了浓郁的花香，是一道很好的下午茶点心。按照上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的点心。