牛蛙的新吃法,不煎不炸,不放香料,做法简单,连吃5天都不腻
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发布时间：2024-08-20 11:57
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时间：2024-08-31 04:11
牛蛙新吃法：家常烹饪，鲜嫩可口，连吃五天也不腻
说到汤菜，大家总会想到各种麻辣鲜香的川菜，比如水煮鱼、水煮肉片。今天，我要为大家分享一道家庭版的川味美食——水煮牛蛙。不用煎不用炸，也不需添加香料，做法简单，即使连续吃五天也不会觉得腻。
食材准备：
牛蛙3只、黄瓜1根、豆芽250g、郫县豆瓣酱、火锅底料、生姜、大蒜、小葱、小米椒、食盐、生抽、耗油、料酒、花椒、辣椒粉等。
烹饪步骤：
1. 牛蛙处理：购买时请店家帮忙宰杀，清洗干净后剁成小块。加入食盐、淀粉、料酒，抓匀腌制一会。
2. 配料准备：黄瓜切片，豆芽清洗干净。准备姜末、蒜末、葱白末、小米椒圈。
3. 煮沸一大锅水，加入食用油，把黄瓜和豆芽放入煮沸，煮至断生后捞起，垫在汤碗底部。
4. 炒制：热锅加油，放入姜葱蒜末、小米椒、豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
5. 加入清水，调味：加入耗油、生抽、食盐等，煮5分钟出香味。
6. 把腌制好的牛蛙均匀放入锅内，盖上锅盖，焖5分钟至熟透。
7. 将牛蛙连汤一起倒入垫有青菜的汤碗中，撒上辣椒粉、蒜末、葱花和花椒，淋上8成热的热油，激发出香味。
接下来，再分享两种牛蛙的家常做法：
泡椒牛蛙：
1. 牛蛙斩块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切节，大葱洗净切节。泡姜切成姜米。
2. 炒锅下油烧热，将牛蛙下锅滑溜至断生。然后下泡姜米、泡椒节炒出香味，再放入牛蛙翻炒，烹入料酒，放大葱节等调料，起锅装盘即可。
生炒牛蛙：
准备牛蛙一只、笋片和青椒。牛蛙斩块并焯水处理去血腥。锅里放少许油，放姜片、牛蛙翻炒。加入青椒和笋片继续翻炒。然后加入黄酒、水及其他调料。待水减少一半时勾芡，淋上麻油出锅即可。也可以根据个人口味调整做法和调料的使用量。对于烹饪过程中遇到的问题，不要害怕尝试和失败多次实践总会得到满意的解决方法如果遇到问题可以向烹饪高手请教望采纳意见并谢谢支持！喜欢的话可以在家试着做做看哦无论是火锅还是干锅或是家常小炒享受烹饪的乐趣才是最重要的。这就是我们今天关于如何烹饪牛蛙的分享希望你喜欢并尝试制作出来享受美食带来的快乐！
