有哪些自制茶叶蛋的教程分享?
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发布时间：2024-08-20 07:35
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时间：2024-08-30 07:11
【材料准备】
鸡蛋：10个（根据个人需求调整）
水：足够覆盖鸡蛋
茶叶：2-3汤匙（红茶或普洱茶为佳）
八角：2-3个
桂皮：1小段
草果：1个（可选）
花椒：1小把
酱油：1/4杯
生抽：1/4杯
盐：1小勺
冰糖：适量（根据个人口味）
香叶：2-3片（也称作月桂叶）
丁香：3-4粒（可选）
【制作步骤】
准备鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，水量要能完全覆盖鸡蛋。大火煮开后，转中小火煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟。
凉水冲凉：将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中迅速冷却，以便剥壳时更容易操作。
轻敲鸡蛋：用小锤或者勺子轻轻敲打鸡蛋表面，使蛋壳裂开，但不要剥去壳。这样可以让调料更好地渗入蛋内。
准备香料：在一个大锅中加入足够的水，然后放入茶叶、八角、桂皮、草果、花椒、酱油、生抽、盐、冰糖、香叶和丁香。
煮沸调料水：将含有香料的水煮沸，然后转小火煮约10分钟，让香料的味道充分释放。
加入鸡蛋：将敲裂的鸡蛋轻轻放入调料水中，确保鸡蛋被水完全覆盖。
慢炖入味：用小火将鸡蛋在调料水中炖煮30分钟至1小时，时间越长，鸡蛋的味道越入味。期间可以用勺子轻轻翻动鸡蛋，以便均匀受热。
关火浸泡：炖煮完成后，可以关火让鸡蛋在调料水中继续浸泡，最好是过夜，这样茶叶蛋的味道会更加浓郁。
享用：将茶叶蛋捞出，剥去蛋壳，就可以享用美味的自制茶叶蛋了。如果想要味道更重一些，可以在吃之前再滚一遍调料水。
【小贴士】
选择新鲜的鸡蛋可以让茶叶蛋的口感更佳。
敲裂蛋壳时不要太用力，以免蛋壳碎片掉入蛋白中。
茶叶的选择可以根据个人喜好，不同的茶叶会带来不同的风味。
如果想要蛋的颜色更深，可以在调料水中加入少量的老抽或者可乐。
茶叶蛋的味道会随着浸泡时间的增长而变得更加浓郁，所以提前一天制作会更好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的茶叶蛋，既可以作为早餐的佐餐小菜，也可以作为下午茶的点心，或者是外出野餐的便携食品。自制的茶叶蛋不仅味道独特，而且健康卫生，可以根据个人口味调整配料，享受DIY的乐趣。
