肉馅豆腐做法:

发布网友发布时间：2024-08-20 10:22

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热心网友时间：2024-09-01 07:36

制作肉馅豆腐的步骤如下：

首先，将瘦猪肉切成细条，加入少许切好的姜丝和葱花，然后剁碎，这有助于去腥并使肉馅更为细腻。

接着，准备新鲜虾，去头、去虾线并剥壳，同样剁碎。将剁好的猪肉和虾肉混合到干净的碗中，倒入少许味极鲜酱油，撒入适量精盐，充分搅拌后腌渍约30分钟，让其充分入味。

趁着腌渍的时间，将豆腐切成3-4厘米见方的大块，便于肉馅的填充。然后在热油中将豆腐块炸至表面金黄并微微鼓起，记得要经常翻动以保证均匀受热。

炸好的豆腐块捞出控油备用。在豆腐晾凉后，用刀在表面轻轻切一个小口，用筷子将腌渍好的肉馅填入，塞好后将切口抹平，以保持美观。

接着，加热锅子，加入姜丝和葱花爆香。将处理好的豆腐块加入锅中，倒入两汤匙味极鲜酱油，加入适量清水，煮沸后转小火。10分钟后，加入洗净的小油菜和泡发的黑木耳，继续煮5分钟。最后，撒入少量精盐，并用水淀粉勾芡，让汤汁浓稠后即可出锅。

这样，一道美味的肉馅豆腐就完成了，既有猪肉的鲜香，又有虾肉的细腻，搭配上小菜和黑木耳，营养均衡且美味可口。