如何让和面炸的油角更酥脆?

发布网友发布时间：2024-08-20 10:51

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热心网友时间：2024-08-20 21:56

要制作酥脆的油角，关键在于面团的处理和炸制过程。首先，将适量清水加热至微沸，加入白砂糖搅拌至糖完全溶解，制成糖水后待其冷却。接着，将猪油与面粉混合，揉搓至均匀，再加入冷却的糖水和适量清水，揉成柔软的面团。让面团醒发15分钟，让其松弛。

取适量面团，擀成厚度适中的面皮，使用圆形模具印出所需的大小。在面皮内放入馅料，对折后捏紧边缘，形成漂亮的花边。然后，将油角放入预热的油锅中，开始时保持中火，待其底部微黄后转为小火，炸至金黄色即可捞出。炸的过程中要保持耐心，避免过度油炸导致外皮过脆内馅过生。

这样制作出来的油角，外皮酥脆，内馅香甜，是家庭烹饪中的美味佳品。记住，每个步骤都需要仔细操作，才能确保最终的酥脆口感。这些技巧源自网络，版权归属原作者，适用于日常烹饪实践。