手擀面的做法和面技巧手擀面怎么做

1、500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水,揉成一个面团。2、醒发30分钟以上,取出揉均排气分成两半,面团擀成圆饼状,撒干面粉卷在擀面杖上。3、两只手捏住卷在上的面皮,推拉动作重复几次后打开,重新撒干淀粉并卷上,重复此动作直到面皮变薄。4、皮折叠后切成条状,抖散即可。和面技巧:1、和面的水量一般为面粉的4...

1、将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地加入水，用筷子搅拌，直到面团形成。2、将面团取出来，放到桌子上，然后开始揉面。揉面的时候，要用力揉，将面团揉得更加光滑，这样面条才会更加有弹。3、将揉好的面团分成若干个小块，然后用擀面杖将面团擀成薄片。4、将擀好的薄片叠在一起，然后再次擀成薄片。

1. 准备面团：- 将面粉倒入一个大碗中。- 慢慢地加水，一边搅拌一边加，直到面粉变成面团。- 将面团揉成一个光滑的球状。- 将面团放在碗中，用湿布盖住，静置15-20分钟。2. 擀面：- 将面团切成小块，每次擀一小块，以保持其他面团的湿润。- 用手搓成圆形，然后在面板上撒些面粉，将面团放在上面...

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖...

手擀面做法: 1、面粉300g,加盐2g 面碱1g 鸡蛋1个,水120g左右。水慢慢加 搅到都是小面絮 没有干粉就行,简单揉成团 醒20分钟(是一个偏硬的面团)。2、继续揉,把面团揉光滑,再醒40分钟。3、垫子上撒玉米淀粉,把面团先按按平,再擀薄。用擀面杖卷起来擀,中间往两边推着擀,比饺子皮稍微厚一点就行。4、...

1、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2、用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应...

擀好的面片可以切成不同的形状，如宽面、细面、刀削面等。切好的面条可以放在案板上晾干，或者直接煮熟。在煮手擀面的时候，要注意水的温度和时间掌握。水要烧开后再加入面条，然后用筷子搅拌，以免面条粘连。煮面的时间一般为2-3分钟，煮熟后捞出即可。除了上述的制作过程，还有一些面技巧可以帮助我们...

手擀面的做法：第一步 准备一个干净的碗，放入清水、食盐、碱面搅拌均匀，然后将准备好的面粉倒入在盆子中，将调好的碱面水倒在面粉中混合。第二步 混合面粉和水并揉成面团后盖上保鲜膜，醒发10分钟再拿出来揉搓一下，然后揉成光滑的面团后再次盖上保鲜膜醒半个小时。第三步 将醒好的面团取出压扁...

1、制作材料：高筋面粉300g、低筋面粉200g、鸡蛋2个、水165g、盐适量。2、先将盐加入面粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋，然后开始慢慢的加水，不要一次加入，因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加，启动面包机，和面程序，调至10分钟。3、重复揉面2～3次，面团就会变得滋润光滑...

1、食材：面粉260克、常温水105克。2、面粉中慢慢加水，用厨师机和成面团，没有厨师机就手和面，水也是要一点点加进去。和好的面团用湿布盖上饧半小时左右，中间可以再揉一揉，让面团与水充分融合。3、饧好的面团，揉圆，用手掌按压一下。4、先用擀面杖把圆的边都往开擀，呈中心高厚，一圈低薄...