熟醉梭子蟹的制作方法窍门熟醉梭子蟹做法

1、清洗。选择优质螃蟹若干只，将螃蟹清洗干净，捆绑的螃蟹最好解开清洗。加入白酒盖过蟹壳，浸泡10分钟以上杀菌，再用清水洗净、沥干。2、制作醉汁 将300-400g酱油（老抽、生抽）、少量食盐、冰糖（根据自己口味调整）、姜片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸，小火熬10分钟。再加入...

浸泡入味：将蒸好的梭子蟹放入调好的酒水中浸泡，时间一般为3-4小时，让蟹肉充分吸收酒和香料的味道。浸泡时间不宜过长，以免蟹肉过于软烂，失去口感。冷藏提味：将浸泡好的醉梭子蟹放入冰箱冷藏，冷藏一夜后食用，味道会更加鲜美，口感更佳。附加元素：在享用醉梭子蟹时，可以搭配蒜泥、姜丝、香菜等辅料...

柠檬 一个（不喜欢可以不加）秘制花雕熟醉蟹的做法 前一天下单第二天就收到新鲜的大闸蟹，冰块都还没化！包装保温做的特别好，蟹来的时候还在吐泡泡，非常鲜活，而且每只都很大，4公4母。请点击输入图片描述 蟹绳不需要剪开，稍微刷一下，这蟹很干净，直接冲洗干净备用。请点击输入图片描述 准备...

制作步骤：第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角（...

回答：芙蓉套蟹 取冲洗干净的蟹壳数只,将剔出的蟹肉、蟹黄加姜末、葱花、黄酒、细盐搅拌后,放入蟹壳内,然后将蟹壳放在盘中上笼蒸煮。蒸熟后先将盘内清水沥出,用鸡蛋白、冷鸡汤或肉汤再上笼蒸煮即成。 　　蟹黄汤包 取肥硕之蟹,从煮熟的蟹肉中取出蟹黄后,放入热油中炸成蟹油。 将蟹油倒入剁碎..

1.准备食材 2.油菜用淡盐水略泡后洗净备用。叶类蔬菜建议大家用淡盐水略泡，这样可以去除农药残留和菜芯里的小虫。3.将梭子蟹的蟹壳打开，去掉蟹牙，蟹腮，蟹胃，蟹脐。我用的鲜冻的梭子蟹，您如果有活蟹更好。冻蟹从冰箱中取出，在水笼头下略冲，很快就能打开蟹盖了。4.将蟹身对切开，然后切开...

1、准备食材。2、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，来回动几下，用刷子把梭子蟹的外壳刷干净，再把壳撬开，去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这明顷几个地方，再清洗干净，切成小块待用。3、把2个鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液，葱清洗干净切段，生姜去皮洗净切姜丝。4、取一个小碗，倒入20克...

做法：1.米饭提前蒸熟。用剩饭做也行，只是蒸饭时少放点水，得比平时的饭要干散不黏一些才好。2.用一根筷子，插进梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了，清洗干净后剪成两半。3.锅底刷一层薄油，将切成片的香肠均匀的平铺，上面再铺几片姜。将生的香肠铺在最底层，方便煎熟至出油。4.把三...

：最后把处理好的疙瘩倒入锅中，加入准备好的盐和鸡精搅拌均匀，转小火炖煮4-5分钟左右，撒上葱花就可以吃了，一道鲜香味美又开胃的梭子蟹疙瘩汤就制作完成了。【梭子蟹疙瘩汤】制作技术要领 1.梭子蟹的处理方法和大闸蟹差不多，如果怕处理时螃蟹会动，可以找一根筷子从蟹嘴插进去，搅动几下，蟹就不...