人参莲子鹿肉煲做法:

发布网友发布时间：2024-08-19 03:50

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热心网友时间：2024-08-22 15:50

准备食材：首先，将人参去掉芦头，然后浸泡在清水中使其充分润透，切成薄片。莲子需要提前用清水浸泡24小时，取出后轻轻冲洗，去掉中心的芯，沥干水分。大枣洗净后去核，确保口感和营养的完整性。鹿肉则是洗净后切成小块，以便于烹饪。姜拍松以增加香气，葱则切成段备用。

烹饪步骤：将处理好的人参、大枣、莲子、鹿肉、适量的料酒、盐、味精，以及拍松的姜和葱段一同放入锅中。接着，将火候调至武火，待锅内液体烧沸后，转为文火，慢慢炖煮。这一过程需要耐心，让鹿肉充分吸收汤汁，直到肉质变得软烂，入味。

特别注意，人参去芦头、莲子去心是中药炮制的传统步骤，这样做可以去除杂质，提高药材的药效。通过这样的炖煮方式，一碗营养丰富的人参莲子鹿肉煲就完成了，既美味又滋补。