鸡肉鱼翅汤的做法

发布网友发布时间：2024-08-19 03:48

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热心网友时间：2024-08-23 00:14

鸡肉鱼翅汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作鸡肉鱼翅汤的简单做法：

所需材料：
- 鸡肉：250克
- 鱼翅：100克
- 鸡胸肉：100克
- 鸡蛋清：2个
- 鸡蛋黄：1个
- 鸡汤/鲜汤：1000毫升
- 葱、姜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 鸡肉、鱼翅和鸡胸肉洗净，分别切成小块备用。
2. 在锅中倒入适量的水，加入鸡肉、鱼翅和鸡胸肉，煮开后撇去浮沫。
3. 加入一些料酒、葱姜等调味料，继续煮15分钟。
4. 取出鸡肉、鱼翅和鸡胸肉，将其它杂质过滤，留下清汤备用。
5. 浸泡的鱼翅用开水焯烫一下，然后切成小片。
6. 鸡蛋清打散，倒入鸡汤中搅拌均匀。
7. 将清汤倒入锅中，煮开后加入鱼翅和切好的鸡胸肉，煮1-2分钟。
8. 鸡蛋黄略打散，慢慢倒入正在煮的汤中，同时搅拌均匀。
9. 继续煮1分钟后，加入食盐和白胡椒粉调味。
10. 装盘时，可加入适量的香菜点缀。即可享用美味的鸡肉鱼翅汤。

温馨提示：根据个人口味可以适量增加或减少食材，调整调味品的比例。