红油豆腐做法大全
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发布时间：2024-08-18 22:34
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热心网友
时间：2024-08-22 23:59
4人份豆腐1块鸭血1盒
【辅料】
油1汤匙郫县豆瓣酱50克料酒1汤匙生抽1汤匙味精2克葱姜蒜适量花椒2克红辣椒3个
步骤1
主料：豆腐
步骤2
辅料：鸭血、郫县豆瓣酱、葱姜蒜
步骤3
把葱姜蒜、红辣椒切碎。
步骤4
豆腐切块。
步骤5
把鸭血切块。锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净，备用。
步骤6
起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
步骤7
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
步骤8
放入鸭血。烹入料酒、生抽。
步骤9
加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
步骤10
放入豆腐块。
步骤11
炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。 出锅装盘即可。
