长治三合面有什么简单的做法?
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发布时间：2024-08-18 22:27
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热心网友
时间：2024-08-24 10:43
材料：
小麦粉：200克
绿豆粉：100克
红薯粉：100克
清水：适量
盐：少许
鸡蛋：1个（可选）
青菜：适量（可选）
肉末或肉片：适量（可选）
调料：
葱花：适量
姜末：适量
大葱：适量
蒜末：适量
酱油：适量
醋：适量
辣椒油或辣椒酱：适量
芝麻油：适量
盐：适量
做法：
准备材料：将小麦粉、绿豆粉和红薯粉混合均匀，加入少许盐。如果想要面条更加有弹性，可以在面粉中加入一个鸡蛋。
和面：慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状，然后开始揉成面团。面团的硬度应该适中，不宜过硬或过软。
醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发大约30分钟。
擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。根据个人喜好，可以擀得稍厚一些，以便面条更有嚼劲。
切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成细条。切好的面条撒上一些干面粉，防止粘连。
煮面：锅中加水烧开，放入切好的面条，用筷子轻轻搅散，防止粘锅。面条煮至浮起且变得透明即可捞出，过一下冷水，使面条更加爽滑。
准备调料：在碗中放入葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、辣椒油或辣椒酱、芝麻油和适量的盐，搅拌均匀。
炒制配料：锅中加油烧热，放入肉末或肉片翻炒至变色，再加入青菜一起炒至熟透。
拌面：将煮好的面条放入调好的调料碗中，加入炒好的肉末和青菜，拌匀即可食用。
长治三合面的关键在于三种面粉的比例和面团的和制，以及最后的调料搭配。可以根据个人口味调整调料的种类和比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜或肉类。这种面条既可以做成汤面，也可以做成干拌面，非常适合家庭制作享用。
热心网友
时间：2024-08-29 09:23
材料：
小麦粉：200克
绿豆粉：100克
红薯粉：100克
清水：适量
盐：少许
鸡蛋：1个（可选）
青菜：适量（可选）
肉末或肉片：适量（可选）
调料：
葱花：适量
姜末：适量
大葱：适量
蒜末：适量
酱油：适量
醋：适量
辣椒油或辣椒酱：适量
芝麻油：适量
盐：适量
做法：
准备材料：将小麦粉、绿豆粉和红薯粉混合均匀，加入少许盐。如果想要面条更加有弹性，可以在面粉中加入一个鸡蛋。
和面：慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉形成颗粒状，然后开始揉成面团。面团的硬度应该适中，不宜过硬或过软。
醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发大约30分钟。
擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。根据个人喜好，可以擀得稍厚一些，以便面条更有嚼劲。
切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成细条。切好的面条撒上一些干面粉，防止粘连。
煮面：锅中加水烧开，放入切好的面条，用筷子轻轻搅散，防止粘锅。面条煮至浮起且变得透明即可捞出，过一下冷水，使面条更加爽滑。
准备调料：在碗中放入葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、辣椒油或辣椒酱、芝麻油和适量的盐，搅拌均匀。
炒制配料：锅中加油烧热，放入肉末或肉片翻炒至变色，再加入青菜一起炒至熟透。
拌面：将煮好的面条放入调好的调料碗中，加入炒好的肉末和青菜，拌匀即可食用。
长治三合面的关键在于三种面粉的比例和面团的和制，以及最后的调料搭配。可以根据个人口味调整调料的种类和比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜或肉类。这种面条既可以做成汤面，也可以做成干拌面，非常适合家庭制作享用。
