红蘑炒土豆片做法

发布网友发布时间：2024-08-18 21:46

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热心网友时间：2024-08-22 23:25

要制作一道美味的红蘑炒土豆片，首先进行原料准备。

将红蘑用清水泡发，确保其软化并洗净，挤干多余水分。土豆去皮后切成薄片，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。胡萝卜和青椒也分别切成薄片备用，五花肉则切成厚度适中的片。

在热锅中倒入适量油，待油热后，将土豆片放入炸至金黄色，然后捞出沥干油分。锅中再放少许油，加入五花肉片，慢慢翻炒至五花肉出油，散发出香味。

接着加入葱姜末和少许料酒，翻炒均匀后，将泡发好的红蘑倒入锅中，与五花肉一同翻炒。随后，加入大约1/2小碗的清水，盖上锅盖，改用小火煮至红蘑变得软烂，汤汁收浓。

待汤汁收干后，加入胡萝卜片，与红蘑一起翻炒均匀。接着，加入炸好的土豆片，增加口感的层次。再加入适量生抽，增添菜肴的鲜美味道，然后撒上适量的盐和糖，调整口感平衡。

最后，加入青椒片，继续翻炒，提升色彩和口感的丰富度。最后一步，撒上少许鸡精提升整体风味，再放入蒜片提味。为了使菜肴更加浓稠，用水淀粉勾芡，即可出锅，一道家常美味的红蘑炒土豆片就完成了，期待您的品尝。