碧螺春放多了是不是苦的,碧螺春喝起来为何是苦味(附解决方法)
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发布时间：2024-08-18 23:54
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时间：2024-08-22 16:34
碧螺春是中国十大名茶之一，其创制年限最早可追溯至唐朝，至今已有一千多年的发展历史，并因极佳的品质常年位居历朝的贡茶名单内，那么碧螺春放多了是不是苦的?下面就让小编带着大家去看看吧。
碧螺春放多了是不是苦的
碧螺春放多了是苦的，因为碧螺春过量的情况下，茶叶内的苦涩物质浓度会偏高，例如茶多酚、茶单宁等物质的含量过高，导致茶叶在品味时苦涩感较强，此情况下可以更换容量较大的茶杯，并添加80度的热水焖泡，以降低整体茶叶浓度，使得茶叶的苦涩感减弱，也可以将过多的茶叶取出，放置在温杯后的茶杯内重新加水焖泡。
碧螺春是一种苦涩口感较弱的茶叶，故而在正确的焖泡手法下，碧螺春呈现鲜醇甘厚的口感，且回味持久甘甜，令人难以忘怀，另外碧螺春的味道独特迷人，细品之下花果香突出，这与其产地的地理环境优越有关，尤其是土质条件，极为适合芳香类物质的形成。
碧螺春喝起来为何是苦味
1.时间过长
碧螺春在品味期间除了茶叶过多，会导致口感偏苦之外，焖泡时间过长也会造成口感偏苦，因为碧螺春在制作过程中，尚未经过过多的发酵或者加工工艺，使得成茶极大程度上保留了鲜叶的特性，具有不耐焖泡的特点，若焖泡时间过长，不仅仅会影响茶汤、茶底的色泽、外观，还会导致茶叶浓度过高，内含的苦涩物质偏多，此时可以加水减淡苦涩感。
2.水温偏高
碧螺春以叶质细嫩、香味独特、口感鲜醇等特点而闻名于世，再加上其属于绿茶，故而焖泡期间，冲泡茶叶的水温以85-90度为宜，若高于90度或者使用沸水焖泡，不仅仅会破坏茶叶内的营养物质，导致茶叶的营养含量较低，还会导致咖啡碱、茶多酚、茶单宁等物质大量溢出，造成茶水发黄、苦涩。
3.品质较差
碧螺春是一种苦涩感不强的茶，可以说品质越好，则其焖泡后鲜醇甘甜感越强烈，但如果在品味期间苦涩感极为明显，则说明该碧螺春茶的品质不佳，因为在正常焖泡手法下，茶水色泽青翠碧绿，茶香浓郁迷人，茶汤入口滋味甘醇可口，但品质较差的茶，不仅汤色浑浊不清，香味寡淡无趣，而且口感上还具有霉味或者苦味等。
碧螺春苦好还是不苦好
碧螺春以不苦为好，如果茶汤苦涩，令人难以下口，则说明该碧螺春茶的品质不佳，不过在茶叶市场上具有不苦不涩不是茶的说法，故而正常来说，碧螺春的口感是苦中带甜的，但如果在焖泡期间，焖泡的手法不对，也会导致茶汤苦涩难以入口，严重影响碧螺春的口感体验，所以在品味好的碧螺春茶，要搭配正确的焖泡手法。
另外碧螺春茶可根据国家标准分为特一级、特二级、一级、二级、三级这五大等级，其中上等的碧螺春外形细长卷曲如螺，表面白毫明显，整体色泽银白隐翠，香味清雅迷人，焖泡后香气浓郁，并带有一股独特的花果蜜香，滋味甘醇鲜爽，回味悠久。
