排骨蒸栗子的家常做法有哪些?
发布网友
发布时间：2024-08-18 23:49
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 22:19
【材料】
排骨：500克
栗子：200克（去壳）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
盐：适量
糖：少许
胡椒粉：少许
淀粉：适量
香油：少许
【步骤】
准备排骨，将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
将焯好的排骨放入碗中，加入姜片、蒜瓣、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和少量淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右。
栗子去壳，可以先用刀在栗子壳上划一刀，再放入热水中煮几分钟，这样更容易剥去外壳和内膜。
将腌好的排骨和栗子混合，可以根据个人口味调整调料的分量。
取一个深一些的盘子或碗，将排骨和栗子平铺在底部，可以适当加一些腌料汁。
锅中加水烧开，将装有排骨和栗子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至排骨熟透。
蒸好后，撒上葱花增加香气，滴上几滴香油提鲜，即可出锅。
【小贴士】
蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整，确保排骨完全熟透。
栗子去皮时，可以先用热水煮软，这样更容易剥离外壳和内膜。
腌制排骨时加入适量淀粉，可以使排骨更加嫩滑。
如果喜欢更多汤汁，可以在蒸制前加入适量的水或高汤。
这道菜的关键在于排骨的腌制和栗子的甜味，搭配得当，既能满足口感上的丰富层次，又能保证营养均衡。排骨蒸栗子适合在秋冬季节食用，既能补充体力，又能提供必要的热量，是一道非常适合家庭聚餐的温馨菜肴。
