抄手(馄饨)的做法
发布网友
发布时间：2024-08-19 00:00
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-23 09:43
材料：
1. 面皮：面粉500g、水200g；
2. 馅料：瘦猪肉末250g、鲜虾仁150g、干香菇40g、葱50g、姜50g、鸡蛋1个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉适量、香油适量、韭菜花30g。
步骤：
1. 面皮的制作：将500g面粉和200g水搅拌均匀，然后放置10分钟，让水分充分渗透，面团更有韧。接着将面团揉成光滑的球状面团，封好，放置醒发30分钟。
2. 馅料的制作：瘦猪肉洗净切末，鲜虾去壳后切成虾仁，干香菇提前浸泡至软之后，洗净擦干，切成细丁备用。葱和姜切成细末，将所有材料放入一个大碗里，加1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙盐、适量的白胡椒粉、1个鸡蛋和适量香油，搅拌均匀，加入韭菜花再次搅拌均匀。
3. 抄手的制作：拿出醒好的面皮，在案板上揉成长条状，切成小剂子。在案板上擀开剂子，擀成两个相同大小的薄皮。将一张薄皮铺在手心，取适量馅放在薄皮上，然后将饺子皮对折包裹成半月形，再拇指和食指的指腹处加压捏紧折边捏合，然后取抄手尖折成鱼嘴状。
4. 抄手的煮熟：将水倒入锅中，放入少量盐和油。当水开时，将抄手放入水中。待抄手浮起后，再加入一小碗冷水，然后再煮开，让抄手受惊，这样抄手会更好吃。再焯一下后即可捞出盛入碗中，加上热水和调料，即可享用。
Tips：
1. 面皮的面粉水的比例可以根据喜好进行调整，如果感觉面团太硬或太软，可以适当地加入或减少水分。
2. 馅料中的鲜虾可以根据喜好加入或不加入，如果过敏或不喜欢虾肉的人可以忽略这一项。
3. 制作抄手的时候，半月形不一定必须是对称的，可以随意包裹成个人喜欢的形状。
4. 煮抄手的时候，一定要将水煮开后再加入抄手，这样抄手的口感会更好。
5. 想要抄手更加好看，可以在抄手上撒一些黑芝麻或者香菜末进行装饰。
总之，抄手是一道非常具有口感的美食，无论是在平常的家庭聚餐中还是在饭店就餐中，都是非常受欢迎的一道菜品。掌握好上述的制作步骤和注意事项，相信大家也可以在家中制作出美味可口的抄手了。
抄手馅的做法(抄手馅的做法和配料)
1. 准备抄手皮：将面粉和水混合，揉成面团。将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成小方块。2. 准备馅料：将猪肉绞碎，加入葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。将虾仁去壳，切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。3. 包馅：将一个小方块的抄手皮放在手掌上，将...
三米粥铺加盟怎么样？
三米粥铺是一家提供健康粥品和传统小吃的连锁餐饮品牌，加盟三米粥铺可以获得品牌使用权、技术培训、经营管理等方面的支持，同时也可以获得公司提供的物流配送和广告宣传等支持，有助于提高店铺的知名度和客流量。然而，加盟一个品牌需要仔细考虑多个因素，例如加盟费用、合同期限、盈利前景等等。在加盟前，建议您对市场进行充分调研，了解当地的消费者需求和竞争情况，并仔细阅读合同条款，确保自己能够理解和遵守相关规定。总之，加盟三米粥铺需要综合考虑多个因素，并且需要谨慎决策。如果有任何疑问或需求，建议您咨询专业人士或与品牌公司进行…三米粥铺2016年10月创立于上海，品牌创始团队来自有10余年线下连锁餐饮经验的“老炮”和互联网运作经验丰富的专业团队，一开业即引爆行业。2017年5月，品牌正式开放加盟，创新“堂食+外卖”经营模式，从1发展到1200+，在全国大中小城市设立了20...
抄手(馄饨)的做法
步骤：1. 面皮的制作：将500g面粉和200g水搅拌均匀，然后放置10分钟，让水分充分渗透，面团更有韧。接着将面团揉成光滑的球状面团，封好，放置醒发30分钟。2. 馅料的制作：瘦猪肉洗净切末，鲜虾去壳后切成虾仁，干香菇提前浸泡至软之后，洗净擦干，切成细丁备用。葱和姜切成细末，将所有材料放入一个...
馅儿嫩又多汁的抄手,到底是怎样做出来的呢?
那就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉以后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干了一点。500g里脊肉，100g冰块，5g生姜，用绞馅机最佳（抄手陷越细越好）绞好的肉馅加一个鸡蛋清适量盐 胡椒粉 葱段 少许麻油搅拌上劲，放冰箱（保鲜半小时）抄手陷制作完成。你说说的抄手，我们南方人叫馄饨。这馅料...
抄手是不是馄饨啊?
【做法】（1）将上色酱油、酱油、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。（2）锅内放入适量水大火烧开，加入馄饨入锅里，待抄手浮起后关火 。（3）抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。
抄手的包法大全馅的做法和馄饨的区别 抄手馅里要放
盐25克。制法：（1）猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。（2）盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。（3）煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。特点：皮薄肉嫩，味美汤鲜。
龙抄手的做法
做法：1、猪腿肉去筋，用刀背捶成蓉状，再剁细成泥，鸡蛋打散成蛋液；2、在肉泥中加入盐、姜汁、鸡蛋液、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，掺入适量清水，搅成糊状，加香油，沿着一个方向用力搅拌均匀，制成馅料备用；3、将馅料包入馄饨皮中，沿对角线对折成三角形，再把左右两个角向中间叠起，捏成抄手...
抄手的家常做法是什么?
抄手，又称馄饨，是一种流行于中国的传统面食，尤其在四川地区极为受欢迎。它以其鲜美的口感和丰富的汤汁而闻名。家常做法通常比较简单，但味道却非常地道。以下是一种抄手的家常做法：材料准备：猪肉馅：200克 馄饨皮：适量 青菜（如小白菜、菠菜等）：适量 香葱：适量 姜：适量 酱油：适量 花椒油或...
抄手(馄饨)的做法
步骤：1. 面皮的制作：将500克面粉与200克水混合均匀，静置10分钟让水分充分渗透，使面团更具弹性。然后揉成光滑的球状面团，封口后醒发30分钟。2. 馅料的制作：洗净250克瘦猪肉，切成末状；150克鲜虾去壳，切成虾仁；40克干香菇提前泡发，洗净后切丁。50克葱和50克姜也切成末。将所有材料放入大碗...
抄手馅要放些什么调料
准备材料：玉米粒适量，藕粒 适量，葱末 适量，香油1勺，生抽5勺，盐2勺，糖半勺，料酒3勺，猪肉末 250g，抄手皮500g 1、藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。2、加入葱末拌匀。3、加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。4、做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。5、煮好的抄手装...
抄手馅怎么做好吃
红油抄手 一、用料 1、主料：猪肉180克、馄饨皮200克 2、辅料：辣椒粉1茶匙、葱1段、姜1块、蛋清1个、生抽半茶匙、米醋半茶匙、大蒜3粒、盐4克、玉米油、3茶匙、香油几滴、味精适量、五香粉适量二、做法 1、新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。2、用绞肉机搅成肉糜。3、葱切碎，姜剁碎，生抽1...
