香酥芋泥卷的家常做法有哪些?
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发布时间:2024-08-19 00:24
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时间:2024-08-30 09:40
香酥芋泥卷是一种受欢迎的中式点心,它结合了酥脆的外皮和香甜细腻的芋泥馅料,口感丰富,风味独特。以下是一种家常做法:
材料准备:
芋头:500克
猪油(或黄油):适量
糖:适量(根据个人口味调整)
中筋面粉:200克
温水:适量
酵母粉:3克
盐:少许
鸡蛋:1个(用于涂抹表面)
芝麻:适量(用于装饰)
制作步骤:
一、 芋泥馅料的准备:
将芋头去皮,切成小块,放入锅中蒸熟,蒸的时间大约为20-30分钟,用筷子能轻易扎透即可。
将蒸熟的芋头块放入碗中,用勺子或者压泥器压成泥状。
加入适量的糖和猪油(或黄油),搅拌均匀,直到糖完全融化,芋泥变得细腻且有光泽。
二、 面团的准备:
将中筋面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉和少许盐。
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成团状。
将面团放在案板上,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
三、 制作芋泥卷:
发酵好的面团取出,排气后分成若干小剂子,每个剂子擀成圆形面皮。
取适量芋泥馅料放在面皮中央,包好后捏紧边缘,使其成为卷状。
将包好的芋泥卷摆放在烤盘上,间隔留出一定的空间。
在芋泥卷表面刷上一层蛋液(可将鸡蛋打散后涂抹),撒上一些芝麻作为装饰。
四、 烘烤:
预热烤箱至180°C。
将烤盘放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,或者直到芋泥卷表面呈现金黄色。
五、 出炉享用:
烤好的香酥芋泥卷取出,稍微冷却后即可享用。
小贴士:
芋头的甜度不同,可以根据实际情况调整糖的量。
发酵时间会根据温度而有所不同,温暖的环境下发酵会更快。
包制芋泥卷时,要确保边缘密封良好,防止馅料在烘烤过程中流出。
如果喜欢更酥脆的口感,可以在芋泥卷表面刷上一层蛋黄液,撒上一些白芝麻或者杏仁片增加风味。
这样制作出来的香酥芋泥卷外皮金黄酥脆,内馅绵软香甜,是一道美味的传统点心,适合早餐或者下午茶时分享用。