剥皮鱼头豆腐汤做法

发布网友发布时间：2024-08-18 23:41

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热心网友时间：2024-08-22 18:20

首先，将新鲜的鱼头和鱼骨仔细清洗干净，确保无杂质，然后用厨房纸巾擦干水分。接着，将它们放入预热的锅中，煎至两面呈现金黄色，这一步能够增添鱼头的香味。在鱼头的一边加入姜片，轻轻翻煎，让其香味四溢。

接下来，用锅底剩余的油，小心放入切块的豆腐，轻轻煎至两面微黄，增加豆腐的口感。然后，倒入足以淹没鱼头的开水，这样可以保证汤汁的浓郁度。

盖上锅盖，大火将汤汁烧沸，大约5分钟后，转为小火慢炖。在这个过程中，需要定时撇去汤面上的浮沫，保持汤汁清澈。等汤汁变得色泽白亮，散发出诱人的香气时，是时候加入适量的盐、胡椒粉和黄酒，提升汤的风味。

最后，在起锅前撒上新鲜的葱花，增添一丝清新，为这道鱼头豆腐汤画上完美的句号。一道美味的剥皮鱼头豆腐汤就完成了，热气腾腾，营养丰富，是家常餐桌上的佳品。