鳊鱼营养价值
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发布时间：2024-08-18 23:11
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时间：2024-08-22 04:34
鳊鱼主要产于长江中下游地区，其中湖北的产量尤为丰富，主要在每年的5月至8月。这种鱼类的体型扁平侧扁，呈长棱形，背脊隆起明显，头部较小，嘴巴较小。它们的体色呈灰尘色，带有浅棕色的光泽，背部深色，腹部则相对较浅。鳞片大小适中，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉较深。尽管小鳊鱼刺较多，但大鱼的刺则相对较少，肉质细腻且肥美。
从营养价值来看，鳊鱼富含多种有益成分，具有补虚、益脾、养血和祛风、健胃的功效。食用它可以有助于预防贫血、低血糖、高血压以及动脉血管硬化等健康问题。因此，它对大部分人群都适宜，特别适合贫血、体虚、营养不良以及食欲不振的人群。
根据古代文献记载，鳊鱼性温，味道甘美。《唐、孟诜》提到，患有疳痢的人不适宜食用。《食疗本草》记载，适量食用鲂鱼可以调和胃气，对五脏有益，配以芥子酱食用有助于肺气，减轻胃风，并能促进食欲。做成鲒食用有助于增强脾气，使人食欲增加。总的来说，鳊鱼的功效与鲫鱼相近，但慢性痢疾患者应避免食用。
扩展资料
鳊鱼，学名鳊，英文：Parabramis pekinensis，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。
