做鱿鱼可以放白酒吗?鱿鱼不放辣椒怎么做好吃

发布网友发布时间：2024-08-19 03:16

共1个回答

热心网友时间：2024-08-22 17:34

做鱿鱼可以放白酒。白酒中的酒精是具有挥发性的有机溶剂，可以将鱿鱼中的氨气、酮和三甲胺等腥味物质溶解或挥发掉，另外还能起到一定的消毒杀菌的效果，去除鱿鱼携带的细菌，还能提味增香，使得鱿鱼的味道更鲜美、香味更多元，因此做鱿鱼可以放白酒。
鱿鱼不放辣椒怎么做好吃
1、准备鱿鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、食用盐、白酒或料酒等；

2、将鱿鱼清洗干净，去掉黑皮、内脏、眼睛、墨汁和软骨，用厨房用纸擦掉水分，然后切成小段；
3、锅中热油，放入葱姜蒜爆香后放入鱿鱼爆炒；
4、炒至金黄后倒入少量热水和适量白酒或料酒生抽、老抽、耗油、食用盐等焖煮五分钟；
5、大火收汁盛出，撒上葱花即可。