制作葡萄酒时葡萄没有晒干水就放进去泡可以吗
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发布时间：2024-08-19 02:34
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热心网友
时间：2024-08-22 13:28
自制葡萄酒时避免带来生水，因为生水里含有很多微生物，会使葡萄酒发酵过程中带来杂菌感染，影响发酵的正常进行。葡萄捏碎后尽快发酵，这时候酵母酶的作用很快体现，发酵就会向着生成酒精的方向进行，产生的杂菌的作用是微弱的，就不会过多干扰葡萄酒的正常产酒。做葡萄酒要掌握环境卫生、发酵温度，把握好，作出的葡萄酒口感就好。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
热心网友
时间：2024-08-22 13:22
自制葡萄酒时避免带来生水，因为生水里含有很多微生物，会使葡萄酒发酵过程中带来杂菌感染，影响发酵的正常进行。
自制葡萄酒的做法，首先准备材料：葡萄10斤、冰糖2斤。
1、用干净的湿布将葡萄逐个擦拭干净（也可以用水洗，但一定要控干水分）。
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2、准备一个干净无水的容器，然后将葡萄捏碎放到容器里
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3、装到八分满时，按比例加入冰糖，葡萄和冰糖的比例是10：2
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4、密封保存，让其自行发酵30天左右即可
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5、30天后过滤掉葡萄渣即可
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参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%87%AA%E5%88%B6%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92/5814707?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-自制葡萄酒">百度百科-自制葡萄酒
