白玉镶瑶柱虾仁
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发布时间：2024-08-19 02:34
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时间：2024-08-29 12:23
虾仁，鲜扇贝丁（瑶柱），冬瓜，高汤，盐，胡椒粉，油
做法:
冬瓜用梅花模具刻出来，中间用小刀刻出个圆来，瑶柱镶嵌里面，淋上高汤放蒸锅里蒸十五分钟，虾仁瑶柱清炒好淋明油出锅，摆盘
白玉镶瑶柱虾仁
材料:
虾仁，鲜扇贝丁（瑶柱），冬瓜，高汤，盐，胡椒粉，油
做法:
冬瓜用梅花模具刻出来，中间用小刀刻出个圆来，瑶柱镶嵌里面，淋上高汤放蒸锅里蒸十五分钟，虾仁瑶柱清炒好淋明油出锅，摆盘
瑶柱虾米粥
材料:
大米，东北米，糙米，小麦，红麦，瑶柱少许，虾米少许
做法:
1.瑶柱及虾米用清水浸淋。
2.将杂粮洗净，浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
瑶柱虾米焖冬瓜
材料:
冬瓜1斤，瑶柱适量，虾米适量，蒜末适量，干贝汁适量，蚝油适量
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切块；瑶柱及虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入瑶柱和虾米炒香后加入冬瓜。
3.炒香后加入适量水、干贝汁、蚝油，然后盖上锅盖焖到冬瓜淋即可。
瑶柱虾米鸡丝粥
材料:
瑶柱适量，虾米适量，鸡半只，米杯，水，盐，油，麻油，葱
做法:
1.瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用，鸡肉撕成丝、鸡骨留下备用、葱切碎、米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.米加适量的水煮开后加入鸡骨，瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度（推荐电磁炉）后倒入鸡丝煮片刻 加少许盐调味即可。
3.撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃！
瑶柱虾干菜脯香叶饭
材料:
瑶柱，虾干，菜脯，隔夜饭，香菜，鸡蛋
做法:
1.油锅下饭翻炒
2.瑶柱虾干菜脯翻炒
3.下鸡蛋和香菜，不用放任何调料哦
4.装盘开吃
节瓜粉丝煮瑶柱虾米
材料:
节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑶柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量
做法:
1.1.节瓜去皮洗净，切条；
2.2.虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝；
3.3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；
4.4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；
5.5.加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。
小诀窍
1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑶柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑶柱鲜味，味道好到不得了； 2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁； 3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑶柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉； 4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好； 5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
珧柱虾干排骨煮冬瓜
材料:
冬瓜400克、排骨250克、虾干30克、珧柱30克、姜20克，鸡汤、胡椒粉、盐、糖各适量。
做法:
1、姜去皮洗净，切成姜片备用；
2、冬瓜去瓤及青皮，切成小块备用；
3、珧柱泡软撕成丝备用；
4、排骨洗净斩成小块，飞水备用；
5、煮开鸡汤，下姜片、排骨、虾干煮15分钟，然后以盐、糖、胡椒粉调味，再放入冬瓜和珧柱，中火煮15分钟便成。
虾仁瑶柱什锦菜
材料:
虾仁100克，瑶柱50克，什锦菜（青豆、玉米粒、红萝卜丁）
做法:
1．虾仁洗净备用。瑶柱泡水60分钟备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热倒入虾仁、瑶柱翻炒，加入什锦菜继续翻炒。
4．加入适量的黄酒继续翻炒，虾仁翻白色速加入适量的盐、味精、胡椒粉撞坏匀即可。
美味小菜——虾仁瑶柱菜脯
材料:
菜脯，干虾仁，瑶柱，干葱头，大蒜，白芝麻，蚝油
做法:
1、菜脯清水冲洗下，干虾仁和瑶柱用清水泡软
2、菜脯切小丁，泡软的虾仁切小丁、瑶柱用手撕小备用。适量干葱头和大蒜切碎
3、炒锅放油，油量比平常炒菜放多些，油热放蒜和干葱头炒香
4、倒入菜脯丁炒香后加入处理好的虾仁和瑶柱炒匀
5、再加入适量蚝油炒匀
6、最后加入适量白芝麻炒香后装盘，多的放在玻璃瓶子里放冰箱冷藏，随吃随取。一碟小菜，一碗白粥，几张西葫芦虾饼。
榄菜虾仁蒸白玉
材料:
大豆腐2块，虾仁50克，橄榄莱20克。调料精盐1／3小匙，鸡粉1／3小匙，白糖少许，色拉油1大匙，水淀粉适量。
做法:
1、把豆腐切成长方块，摆在盘中。
2、将橄榄菜和虾仁放在豆腐上，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅中加1大匙色拉油，加清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在豆腐上即成。
材料替换
用南瓜替换豆腐，称为虾仁蒸南瓜。
口味变化
调味料中增加芝麻仁、榛仁末、桃仁末、松仁末，称为五仁蒸白玉；调味料中增加海参粒、鱿鱼粒、鱼肚粒、干贝粒，则称为海珍蒸白玉。
