小炒鸡胗做法:

发布网友发布时间：2024-08-18 15:20

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热心网友时间：2024-08-22 04:16

首先，将鸡胗切成薄片，然后加入几片生姜，适量的盐，料酒和酱油，搅拌均匀后腌制片刻，静待使用。

接着，准备蒜苔，将其切成小段；同时，泡姜切成片状，辣椒切成适宜的长度。这些食材是炒菜的关键配料。

在炒锅中倒入足够的油，加热至油开始滚烫。此时，迅速将腌制好的鸡胗放入锅中，快速翻炒，直到鸡胗的色泽完全变化，表明其已经熟透，将其捞出备用，以保持其口感和营养。

炒锅中留少许底油，再次加热后，加入泡姜和辣椒段，用中小火煸炒约半分钟，让其香味充分释放。随后，将蒜苔倒入锅中，与泡姜和辣椒一起翻炒，直到蒜苔接近熟透的状态。

最后，将之前炒过的鸡胗倒入锅中，调高火力，快速翻炒。在这个过程中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，以提升菜肴的风味。当所有食材充分混合，香味四溢时，即可出锅，一道美味的小炒鸡胗就完成了。