水煮大白虾,到底用冷水还是用热水?很多人都做错,难怪肉难吃腥重_百度知...

发布网友发布时间：2024-08-18 14:27

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热心网友时间：2024-08-27 15:52

导读：白水煮虾，到底用冷水还是用热水？很多人都做错，难怪虾肉难吃腥味重！
随着我们生活水平的提高，饮食质量也得到了相应的提升，就算不住在沿海城市的朋友，也都能把海鲜当成日常生活中常见的一种食材，现在猪肉的价格还是蛮贵的，海鲜就成了不错的替代品，而且常吃海鲜还很利于健康，这不，今天是周六，我在家呆着无聊就去逛了市场，发现了一些大虾非常的新鲜，活蹦乱跳的很诱人，因此，我决定买一些回来改善生活，要知道大虾中含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量又比较低，几乎没有碳水化合物，常吃是不错的选择。
大虾的吃法有很多，但是我最喜欢的还是水煮大虾，因为这样能够把虾中的营养完美的保存下来，而且做法也非常的简单，但是别看白水煮虾很简单，很多人依旧做不好大虾，煮出来的肉难吃，腥味还很重，让人没办法下口，其实这和煮虾用的水有关，今天小编就给大家带来了这样的话题：白水煮虾，到底用冷水还是用热水？很多人都做错，难怪肉难吃腥重！感兴趣的朋友可别错过，跟着小编学起来，希望你会吃到肉质鲜嫩无腥味的白水煮虾哦。
不管是活下还是冻虾，直接下锅煮就是错的，我们需要加上清洗和腌制这两个步骤，这样虾肉才能更加的美味，而且在煮白水虾的时候，我们一定不要用冷水下锅，不然虾肉就会变得很柴有腥味，时间不宜超过5分钟，不然虾肉就会很老，用热水下锅就是正确的，说了这么多，相信大家心里都会煮虾的大概做法了吧，别担心，详细做法也给大家分享出来了。
【白水煮虾】
我们需要准备的食材有：大虾、生姜、花椒、姜片、啤酒、食用盐等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：如果买的是冻虾，那么我们要先把虾化冻，用清水浸泡起来，放在冷藏室，这样虾头就不会变黑，如果买的新鲜虾，那就用清水多洗几遍，除去虾体表面杂质，然后剪掉虾须、虾炝和虾线，放在盆中，用姜片、高度白酒腌制20分钟，这样能够更好地去除虾的腥味，而且还会让虾更入味，千万不要放盐哦，不然就浪费了一道好食材。
锅中放入适量的清水，加入姜片、花椒、啤酒、少许食用盐，大火煮1分钟，水热后放入大虾，开锅后煮3分钟，然后捞出放在冷水中，5分钟沥干水捞出装盘备用，碗中加入适量的洋葱末、青红辣椒末、淋上热油，倒入适量蒸鱼豉油、少许白糖和白醋，搅拌均匀后蘸着白水虾吃，口感非常的棒哦。
白水煮虾，到底用冷水还是用热水？很多人都做错，难怪肉难吃腥重！相信小编，按照这个方法做出的大虾，会非常的美味哦，让人吃一口就停不下来，肉质鲜嫩没腥味，喜欢的朋友赶紧试试吧，大家一定要记得，是热水不是开水，这还是有一定讲究的，开水很容易直接把虾给烫熟，吃起来就会有发柴的口感哦，水煮一分钟就差不多变成热水了，这个时候下锅是刚刚好的，很多人都做错，所以才会让虾肉难吃有腥味的。