【家常冷面的做法】3个步骤煮一煮就开吃,酸甜爽口又解暑
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发布时间：2024-08-18 14:58
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时间：2024-08-22 13:22
冷面是朝鲜族的传统食品，在朝鲜、延吉等地区盛行。传统的冷面以荞麦面打底，配上牛肉、鸡蛋、（辣）白菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿、梨等食材，浸在特制的汤汁中，酸甜可口，特别适合夏季食用。
自己做的话，配菜不全也没关系（只要有一红、一黄、一绿、一白就可以主要是汤汁的调制。没有牛肉块熬成的高汤也没事，素的冷面也很好吃下面就一起来看看，它是怎么在家做出来的吧。
荞麦冷面（简单家庭做法）
【材料准备】
荞麦面
鸡蛋、牛肉/火腿(optional)
西红柿、胡萝卜、黄瓜、蒜
糖、盐、醋（白醋比陈醋好）、生抽酱油、雪碧、水、白芝麻(optional)
【制作过程】
1.先处理面。荞麦面（没买到的话，普通的细面也可以先用冷水泡1小时，再热水下锅煮。煮好后捞起，过一遍凉水，使之吃起来更筋道；
2.处理面的同时，开始准备配菜和汤汁。鸡蛋煮熟，蒜拍碎或是切丁，西红柿切片，胡萝卜、黄瓜切段或是切成丝。最近两天不能吃辣，所以这次做没有放辣白菜。牛肉也刚好用完，所以这次就做了素的冷面。
切好后，开始调制汤汁。4大勺糖+2小勺盐+4大勺醋+2勺生抽+半瓶雪碧+半瓶矿泉水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。如果不想把配菜放在面的上面，想要更入味的话，也可以等配菜都做熟之后，浸到汤汁中，一起放入冰箱冷藏；
3.最后就是“面+其他食材”的组合。把煮熟的、过完冷水的面浸入冷藏好的汤汁中，再放入配菜。
如果想要摆盘好看，可以把鸡蛋对半切开，然后在面的上面，按照颜色的不同，摆上一圈配菜，如下图所示。在家自己吃的话，就懒得这么搞了，反正味道都是一样哒。
如果再想要好看一点（味道也更好一点还可以等摆盘完毕之后，在最上面撒上一些白芝麻。吃的时候搅拌均匀即可。
好啦，如果不弄牛肉高汤的话，是不是做起来还挺简单的这几天有空的话，记得在家自己试着做做看哦~
