四川蒙顶山茶排名,蒙顶山什么茶最出名?

发布网友 发布时间：2024-08-18 15:00

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热心网友 时间：2024-08-19 18:20

古人论茶，必首蒙顶。蒙顶第一，顾渚第二。四川蒙顶山是人类历史上茶叶最早种植的发源地，是无可争辩的圣地。蒙顶山什么茶最出名？倍领网今天带来分享的是四川蒙顶山茶排名。蒙顶山茶的代表产品有：

蒙顶石花（绿茶）：

蒙顶山五大名茶之一。

蒙顶石花，造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。此茶产于蒙山，故名蒙顶石花。蒙顶石花是中国最早出现的扁形茶，是中国扁形绿茶的代表。

制作蒙顶石花的茶青采用的是清明节前的全芽头，每斤干茶需要4万至5万个芽头。蒙顶石花的制法工艺沿用唐宋时期的三炒三晾制法。

明代陈仁锡《潜确类书》记载：蒙顶石花春茶多不能数斤，极重于唐，证明此时的石花，为数不多而极其珍贵。

蒙顶石花外形扁平匀直，嫩绿油润；茶汤汤色嫩绿，清澈明亮；香味香气浓郁，芬芳鲜嫩;滋味鲜嫩，浓郁回甘；叶底细嫩、匀整。

蒙顶黄芽（黄茶）：

蒙顶黄芽是中国芽形黄茶的代表之一，蒙顶山五大名茶之一。

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作，每斤干茶需要4万至5万个芽头。蒙顶黄芽是制作过程包括杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。而决定蒙顶黄芽品质的关键还在于独特的闷黄工艺。同时，由于芽叶特嫩，要求制工精细。

玉叶长春（绿茶）：

蒙顶山五大名茶之一。据考，甘露茶是在总结宋朝创制的玉叶长春和万春银叶两种茶炒制经验的基础上研制成功。

玉叶长春以一芽二叶原生态茶为主，采用无揉捻法；叶大而绿，悬浮于杯中，恰似朵朵兰花，饮之有绿野气息。汤色绿黄亮彻，滋味醇厚鲜爽。

唐贞观年间，玉叶长春独特的型、味和温润美肤功效深受文成公主喜爱，以茶礼形式随公主和亲进藏。传递和气，寓意和美，视为和的象征并流传至今。

万春银叶（绿茶）：

产于四川名山蒙顶山的卷曲形炒青绿茶，蒙顶山五大名茶之一。

万春银叶始于宋朝，历史比较厚重，因各种原因曾一度停止生产，于1959年恢复生产。

采摘为一芽一叶开展至一芽二叶初展，炒制工艺采用的是类似蒙顶甘露的加工工艺，但不及其精细，品质亦稍次。

万春银叶的茶叶紧卷匀整，有银毫。嫩绿油润，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，香气鲜嫩持久，入口生津，醇和，长时间冲泡无苦味涩味，叶底嫩黄匀亮。

蒙顶甘露（绿茶）：

蒙顶甘露，是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶，蒙顶山五大名茶之一。

蒙顶甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。

为了保证蒙顶甘露的优异品质，鲜叶原料细嫩，采摘标准为单芽或一芽一叶初展。每年自2月底至清明节前是采制蒙顶甘露的最佳时节。

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的三炒三揉制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。为使茶叶初步卷紧成条，给做形工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。最后经过初烘、匀小堆和复烘达到足干。

由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙顶毛峰（绿茶）：

是细嫩烘青的统称。

指绿茶初制中形成条索细紧，露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰，外形细紧，茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，叶底嫩绿明亮；大叶种制的，外形较肥壮，显露毫尖，色泽较黄或暗绿，香味较厚实。

蒙顶毛峰采制均甚精细，品质均甚优异，远在东汉时代就被称为圣扬花、吉祥蕊，采制后献给地方官。从唐朝开始作为贡茶，一直沿袭到清朝，一千多年间，蒙顶山毛峰岁岁皆为贡品。这在中国茶叶史上也是罕见的。

蒙顶红芽（红茶）：

采用蒙山茶区明前优质高山茶青，所制出的红茶具有特殊的蒙顶香，蒙顶红芽的采摘要求极高，要求采用明前的全芽头制作，每斤干茶需要大约5万-6万个芽头。

蒙顶红芽外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。

其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡10次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

蒙顶山边茶（藏茶、黑茶）：

蒙顶山黑茶又称南路边茶，也有称藏茶，属黑茶类。最早从宋代开始制作，销往西藏、青海、甘肃等地。

用比较粗大的茶叶枝梢或春茶老芽、茶末作原料，调制拼配后，经蒸、沤、晒（焙）压而成，颜色呈深褐色，保持了原茶品质，久藏不易变质，便于远途运输，熬煮食用，茶汤色透红，鲜活可爱。