有哪些虾仁蒸蛋的简单做法值得分享?

发布网友发布时间：2024-08-18 14:57

共1个回答

热心网友时间：2024-08-22 13:57

虾仁蒸蛋是一道简单美味的家常菜，不仅口感嫩滑，而且营养丰富。以下是几种简单的做法：
基础虾仁蒸蛋
材料：
新鲜虾仁 150克
鸡蛋 3个
清水 150毫升
盐适量
葱花少许
香油少许
步骤：
将虾仁洗净，去掉虾线，切成小块备用。
鸡蛋打入碗中，加入清水和适量的盐，用筷子轻轻搅拌均匀，避免产生太多气泡。
将切好的虾仁均匀铺在蒸盘底部。
把搅拌好的蛋液缓缓倒入蒸盘中，覆盖在虾仁上面。
用锅或电蒸锅烧开水，将蒸盘放入锅中，用中火蒸约8-10分钟，直到蛋液完全凝固。
出锅前撒上葱花，滴几滴香油增加风味。
虾仁蒸蛋羹
材料：
新鲜虾仁 200克
鸡蛋 4个
清水 200毫升
盐适量
白胡椒粉少许
酱油少许
芝麻油少许
步骤：
虾仁处理干净后，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
鸡蛋打入大碗中，加入清水，用筷子轻轻搅拌均匀，过滤掉气泡。
加入适量的盐调味。
将腌好的虾仁平铺在蒸盘上。
把蛋液慢慢倒入蒸盘，尽量不要破坏虾仁的排列。
用蒸锅大火烧开水后，将蒸盘放入，转中小火蒸10-12分钟，直到蛋液凝固成羹状。
出锅后淋上少许酱油和芝麻油，增加色泽和香味。
虾仁蒸蛋豆腐
材料：
新鲜虾仁 150克
鸡蛋 3个
嫩豆腐 1块
清水 150毫升
盐适量
葱花少许
香油少许
步骤：
虾仁清洗干净，去除虾线，切成小段备用。
嫩豆腐切成小块，轻轻放入蒸盘中。
鸡蛋打入碗中，加入清水和适量的盐，搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液过滤一遍，然后缓缓倒在豆腐上。
将虾仁均匀地铺在蛋液表面。
用蒸锅烧开水后，将蒸盘放入，中火蒸约10分钟，直到蛋液凝固。
出锅前撒上葱花，滴入几滴香油提香。
小贴士：
蒸蛋时，水的温度不宜过高，以免蛋液迅速凝固，形成大的气孔，影响口感。
蒸蛋液的比例一般为1个鸡蛋对应1.5倍的水，这样蒸出来的蛋才会嫩滑。
蒸制过程中，可以用锅盖略微开一个小缝，防止水蒸气滴入蛋液，影响蒸蛋的表面平滑度。
如果喜欢更加细腻的口感，可以在蒸之前将蛋液过滤一遍，去除杂质和气泡。
这些简单的虾仁蒸蛋做法不仅适合家庭日常餐桌，也适合作为接待客人时的佳肴。可以根据个人口味调整配料和调味品，创造出自己喜欢的风味。