奶香葡萄酥
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发布时间：2024-08-18 14:57
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时间：2024-10-10 10:14
低筋面粉200克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖60克，葡萄干80克
做法:
1.黄油切小块软化，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。
2.分三次次加入蛋黄液，并用打蛋器搅打均匀。（我留了少许蛋黄液，烤制时候刷在了面团表面）。
3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4.用手把面粉和黄油混合均匀，之后倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
5.用手将面团分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。用大姆指将小球向下按压成圆饼状，将剩下的少许蛋黄液刷在表面，放在垫有油布的烤盘中。
6.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱上层，烤制17分钟左右。
奶香葡萄酥
材料:
低筋面粉200克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖60克，葡萄干80克
做法:
1.黄油切小块软化，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。
2.分三次次加入蛋黄液，并用打蛋器搅打均匀。（我留了少许蛋黄液，烤制时候刷在了面团表面）。
3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4.用手把面粉和黄油混合均匀，之后倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
5.用手将面团分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。用大姆指将小球向下按压成圆饼状，将剩下的少许蛋黄液刷在表面，放在垫有油布的烤盘中。
6.烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱上层，烤制17分钟左右。
奶香葡萄饼干
材料:
黄油150克，细纱糖80克，全蛋1个，牛奶90克，低筋面粉225克，葡萄干60克
做法:
1.将葡萄干先用水泡软后，取出沥干水分，再以刀子切碎备用
2.黄油软化后，加入过筛的细纱糖一起打至松发变白
3.蛋打散后，分次加入2中搅拌均匀
4.继续加入牛奶和过筛面粉搅拌，最后再加入葡萄干搅拌均匀，即为面糊。
5.用小勺子挖取面糊放入铺有油纸的烤盘中。
6.烤箱180度预热5分钟。放入烤盘最上层烤20分钟就可以出炉了。
奶香葡萄干
材料:
葡萄干60公克，水60公克，无盐奶油60公克，酥油30公克，细砂糖70公克，蛋1颗，低筋面粉130公克，奶水80公克
做法:
1.将葡萄干浸泡在水中，等葡萄干软化后沥干水分，切碎备用。
2.无盐奶油、酥油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2的材料中拌匀，再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀，最后加入作法1的葡萄干混匀，即为面煳。
4.在烤盘上放置烤盘布，将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上，约可挤30份，然后放入烤箱上层，以180℃约烤15～20分钟即可。
奶香葡萄手制饼
材料:
无盐奶油100公克，细砂糖80公克，全蛋50公克，奶水60公克，低筋面粉150公克，葡萄干60公克
做法:
1.葡萄干先用水泡软后，取出沥干水分，再以刀子切碎备用。
2.无盐奶油软化后，加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液后，再分次加入作法2中搅拌均匀。
4.继续加入奶水和过筛后的低筋面粉一起拌匀，再加入作法1的碎葡萄干一起略微搅拌，即为面煳。
5.用小汤匙挖取作法4的面煳，平摊在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。
葡萄酥
材料:
黄油60克，糖粉50克，全蛋液90克，低粉120克，玉米淀粉1大匙，苏打粉0.25小匙，葡萄干40克
做法:
1.泡好的葡萄干，捞出沥水，用厨房纸巾吸干；
2.黄油加糖粉，用电动打蛋器打至浓稠发白 (今天勤快一下，把糖粉还给过筛了)；
3.将蛋液加入到黄油中，用打蛋器搅打均匀；
4.将面粉，玉米淀粉，苏打粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用橡皮刮刀略微从底下往上翻几下，然后将葡萄干加入，拌成饼干糊，放到冰箱冷藏半个小时以上；
5.取出饼干糊，捏一小块下来，搓成小剂子，再轻轻压扁，排上烤盘 就可以了；（因为天气比较热，可以先取一部分饼干糊出来使用，用完了再取）
6.烤箱预热160度，烤箱上层，25分钟左右，烤到表面微黄即可。
小诀窍
1.材料分量可以做长帝烤盘2盘 2.苏打粉看到有些方子上并没有，不过觉得加点应该更酥松些 3.葡萄干事先用热水泡10分钟左右
葡萄酥
材料:
奶油 110克，动物鲜奶油 20克，细砂糖150克，蛋黄 2个，小苏打 4克，泡打粉 4克，低粉 300克，葡萄干 60克
做法:
1.奶油 110克，细砂糖150克，蛋黄 2个，动物鲜奶油 20克，小苏打 4克，泡打粉 4克，（原方子小苏打和泡打粉各5克的，我觉得做出来味道大了点，就将它减了1克） 低粉 300克，葡萄干 60克。
2.将奶油和细砂糖打至变乳白。
3. 加入蛋黄搅拌均匀。
4. 加入鲜奶油、小苏打、泡打粉搅拌均匀。
5. 筛入低粉搅拌成团。
6.加入葡萄干。
7.做成喜欢的形状，190度大约10分钟烤至平均着色就可以了。
小诀窍
这个饼干油的成分不重，吃起来不油，很酥很香。
法式葡萄酥饼
材料:
朗姆酒60克，葡萄干60克，黄油150克，糖粉75克，盐1克，香草精1ml，蛋黄30克，泡打粉2克，低筋150克，装饰蛋黄液10克
做法:
1、葡萄干洗净加入朗姆酒浸泡3小时备用。
2、黄油放软，和糖粉混合均匀，加入盐，用打蛋器搅打松发，加入香草精拌匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。
3、低筋面粉和泡打粉过筛，加入黄油中，用刮板翻拌均匀，再加入葡萄干拌匀。
4、烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烘焙纸。
5、圈状饼干模周围涂抹黄油防粘，将面糊舀入到模具中，用刀抹平，中间要比周围低一些，表面刷蛋液，用叉子画出格纹。
6、放入烤箱烘烤，烤至表面金黄，约25分钟。
法国传统葡萄酥饼
材料:
主料: 低筋面粉150克
做法:
1)葡萄干洗净加入朗姆酒浸泡3小时备用。
2)黄油放软，和糖粉混合均匀，加入盐，用打蛋器搅打松发，加入香草精拌匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。
3)低筋面粉和泡打粉过筛，加入黄油中，用刮板翻拌均匀，再加入葡萄干拌匀。
4)烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烘焙纸。
5)圈状饼干模周围涂抹黄油防粘，将面糊舀入到模具中，用刀抹平，中间要比周围低一些，表面刷蛋液，用叉子画出格纹。
6)放入烤箱烘烤，烤至表面金黄，约25分钟
奶香葡国鸡
材料:
鸡腿4只，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，奶油奶酪100克，调料：植物油25ml，咖喱粉1大勺，白兰地15ml，椰奶200ml，盐适量
做法:
1.洋葱切片，土豆、胡萝卜去皮切块，鸡腿斩骨成小块.
2.鸡腿入沸水汆煮2分钟，捞出洗去血沫.
3.起油锅，土豆煸至微黄捞出滤油.
4.另起油锅，炒香洋葱.加入鸡块和胡萝卜块一起煸炒，调入白兰地，加入咖喱粉炒匀，再加入椰奶，放入土豆块闷煮20分钟至土豆块酥软，加盐调味.
5.慢慢倒入隔水融化的奶酪，炒匀后盛出装盘.
迷迭香葡萄干蛋糕
材料:
A：新鲜迷迭香，蜂蜜，朗姆酒，葡萄干，B：鸡蛋，白砂糖，牛奶，玉米油，杏仁粉，低粉，泡打粉，C：蛋白，细砂糖
做法:
1.将迷迭香洗净，沥干水分，葡萄干切成小块儿，与蜂蜜和朗姆酒混合均匀，泡上几个小时；
2.将鸡蛋中加入，糖搅拌均匀，依次加入油和牛奶，充分搅拌均匀；
3.筛入低粉和泡打粉，加入杏仁粉，切拌均匀；
4.将C打至7分发；
5.将1/3蛋白加入到3中，快速搅拌均匀，加入剩下的蛋白，继续搅拌；
6.倒入纸杯中，约8分满；
7.烤箱180°预热，中层，20分钟。
