武夷岩茶命名分类

发布网友发布时间：2024-08-18 01:49

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热心网友时间：2024-08-24 09:09

武夷岩茶的命名和分类历史悠久，随着时代的变迁，其种类和命名方式也在不断发展。从唐代的研膏、蜡面，到宋代的龙凤团，再到元代的石乳、京铤，明代的紫笋和灵芽，这些名字反映了各朝代武夷茶的特色和地位，大多属于蒸青绿茶，为岩茶的发展奠定了基础。明朝引入安徽的松萝茶制法，使得武夷茶从蒸青转向炒青，如清周亮工所记载的“武夷松罗”。

清初，武夷山民众的创新使得半发酵乌龙茶兴起，乌龙茶和红茶的起源争议至今仍存。茶叶专家程启坤和陈彬藩的文章确认了武夷山对乌龙茶制作的贡献。清代，岩茶的分类和档次有所变化，如崇安县令陆廷灿在《续茶经》中区分岩茶和洲茶，刘靖和郭柏苍等人的著作也记录了各种分类和名称。

进入民国，分类更加繁复，如蒋叔南的四等级分类，廖存仁的提丛、单丛等，林馥泉则细化为名丛奇种等多种类型。茶叶品种多样，如菜茶、水仙、乌龙等，以及以地域、季节和品种制作的差异。新中国成立后，茶叶加工方式进一步细分，如名丛、品种、岩水仙等，并按照季节和质量等级进行区分。

武夷岩茶的分类主要基于品种和生长地，如岩茶、洲茶，后来区分小种和奇种。现代命名通常以茶树品种命名，如肉桂、水仙、铁观音等。著名的名丛、单丛包括铁罗汉、水葫芦、绿蒂梅等，而国家级和省级品种如武夷水仙、铁观音等也在其中。

总结起来，武夷岩茶的命名和分类体系反映了其丰富的历史内涵和多元的品种特色，不仅体现了武夷山独特的茶文化，也见证了中国茶业的发展历程。