怎么自己酿造烧酒(酿烧酒的方法步骤视频)

1、准备好所有食材。将米洗净后用清水浸泡12小时左右,直至把米捞起来无油无盐即可,蒸熟后晾凉备用。在酿造白酒之前,需要提前一天用水将容器消毒并沥干水分。2、放入大锅中,加满冷水,然后用中小火蒸15分钟后关火焖20分钟,再换小火再次蒸30分钟,这样能使饭粒吸饱水分并且不容易糊底。3、煮好的饭装盘...

1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们...

1、做酒饭 在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，其原料可选用大米、小米或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。2、放酒曲 将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。能在食品添加剂专卖店里买到的，最好的是黄酒曲或安琪曲酒曲。3、发酵 放了酒...

1、准备原料：酿造烧酒的第一步是准备酒饭，可以选择使用大米、小米或糯米作为原料。将这些原料洗净后，放入锅中，加入清水并加热蒸熟。2、添加酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，通常选择黄酒曲或安琪曲酒曲，这些可以在食品添加剂专卖店购买。使用筷子将酒饭和酒曲充分调匀，然后将其转移到敞口的瓦罐...

首先，将麦芽进行糖化，得到含有大量糖分的液体。然后，将这种液体与酵母进行发酵，产生酒精。最后，通过过滤和陈酿，得到成品烧酒。以上各种方法都有其特点和适用范围，可以根据具体的原料、口味和风格进行选择和调整。在实际的酿造过程中，还需要控制好温度、时间、比例等各种因素，以保证烧酒的品质和口感。

1：浸米：将大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是发酵略有不同）在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。2：蒸饭：将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟：3：冷却：将米饭摊凉至30——35摄氏度，如果你等不及，也可以用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连，我是用冷水冲凉的。4：拌曲，...

1、将大米在清水中浸泡24小时；2、将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟；3、将米饭冷却至30到35摄氏度；4、将土烧曲和米饭拌匀，装入陶瓷缸，再将米饭表面压平，中间留一个洞；5、将陶瓷缸加盖三天进行一次发酵，不要密封；6、将水加入米饭中，加盖十五天进行二次发酵，期间搅拌一次，3到5天后将...

以石榴烧酒为例。用料：石榴若干；烧酒2升；冰糖适量。做法如下：1、将石榴果实剥出来，然后清洗干净，擦干；2、把果实丢进烧酒里泡着，然后用一个玻璃瓶子装起来；3、加入适量冰糖，搅拌均匀；4、摆在阴凉干燥处即可，每隔几天拿出来晃荡晃荡，2周左右就可以喝了。

加曲搅拌——稻谷摊凉后按比例加入酒曲，进行搅拌，搅拌过程中应注意卫生，搅拌时切忌用手，手上的细菌容易感染发酵物料。搅拌需要均匀，不然影响发酵效果。密封发酵——将粮食和酒曲搅拌均匀后装入发酵容器内进行发酵，期间注意卫生和温度。管理期需要用到搅拌抓进行搅拌，应注意搅拌抓的清洁。发酵期的温度...

陈酿：将瓶装好的烧酒存放在恒温恒湿的环境中，进行陈酿。陈酿时间根据烧酒的品种和品质要求而有所不同，通常需要几个月到几年。包装：陈酿好的烧酒进行包装，贴上标签和防伪标识，然后进行销售。总之，真露烧酒的酿造过程需要严格控制每个环节的质量，以保证烧酒的口感和品质。虽然现代酿酒技术已经发展到很高...