葡萄酒干煸鸡烹饪过程

发布网友发布时间：2024-08-18 04:48

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热心网友时间：2024-08-27 03:17

首先，将鸡洗净，剁成适当大小的块状，然后用凉水慢慢加热，以去除血水，焯水后再次洗净。

接着，将鸡块沥干水分，准备一份调味料，包括葡萄酒、生抽和淀粉，将它们混合均匀，让鸡块充分吸收香味，静置约一刻钟，让其充分入味。

在热锅中加入适量的花生油，油热后，将调好味的鸡块倒入锅中，翻炒均匀。接着，加入适量的生抽，以及大料和桂皮，连同剩余的鸡块汁液一起翻炒，待鸡块上色后，转至小火，慢慢熬煮，让汤汁逐渐耗干，这个过程大约持续10多分钟，直到汤汁基本收干，然后将美味的鸡块盛出备用。

为了增加风味，锅要清洗干净，再加入少许油，烧热后放入姜片、花椒和干辣椒，炒出香味。接着，加入蒜片和蒜苗段，撒上适量的盐，翻炒均匀。

最后，将煸炒好的鸡块再次放入锅中，与这些香料混合翻炒，使得鸡块充分吸收调料的味道，一道美味的葡萄酒干煸鸡就烹饪完成了。