香菇蒸鸡有哪些家常做法?

发布网友发布时间：2024-08-18 13:38

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热心网友时间：2024-08-22 09:40

香菇蒸鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是一种常见的香菇蒸鸡的家常做法：
材料：
鸡腿肉 2只（约500克）
干香菇 10朵
姜 3片
葱 1根
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精/味精适量（可选）
水淀粉适量
香油适量
菜油适量
步骤：
准备材料：鸡腿洗净去骨切块，干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂切片，姜切片，葱切段。
腌制鸡肉：将鸡腿肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和一点水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
炒香菇：热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，然后加入泡发的香菇片翻炒至出香味，可以加入少量的生抽调味。
组合材料：将炒好的香菇铺在腌好的鸡肉上面，然后将腌鸡肉的汁液也倒入。
蒸制：将准备好的鸡肉和香菇放入蒸盘中，上锅蒸制。大火蒸开后转中小火，蒸约20-30分钟，直到鸡肉熟透。
出锅调味：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花增香，可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，最后淋上几滴香油增加光泽和香气。
上桌：将蒸好的香菇蒸鸡端上桌，热气腾腾，香气扑鼻，即可享用。
小贴士：
选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩。
干香菇要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以用来蒸鸡，增加菜肴的香味。
腌制鸡肉时加入适量的水淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度进行调整，确保鸡肉完全熟透。
如果喜欢吃辣，可以在蒸制前加入一些切碎的红辣椒提味。
这样一道美味的香菇蒸鸡就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。