肉片炒鲜蘑做法

发布网友发布时间：2024-08-18 14:47

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热心网友时间：2024-09-02 10:51

首先，准备新鲜的蘑菇，将其用清水仔细清洗数次，以确保干净。接着，将清洗过的蘑菇用刀切成均匀的片状，以便于烹饪。

接下来，烧一锅开水，待水开后，将切好的蘑菇片放入锅中快速焯水，这样可以去掉部分草酸，使炒出的蘑菇更加爽口。

在等待蘑菇焯水的同时，可以准备一些配料。将适量的姜切成细丝，青葱切成段。同时，将里脊肉切成薄片，用酱油、料酒、香油和淀粉进行腌制，让肉片充分吸收调料的味道，腌制大约十分钟。

当锅热后，倒入适量的食用油，等油热后放入姜丝炒出香味。然后，将腌制好的肉片滑入锅中，用中小火翻炒，直到肉片变色。

肉片炒至半熟后，将焯过水的蘑菇片加入，一同翻炒均匀。此时，适量加入盐和一点点糖，进行调味，提升菜肴的口感和层次。

最后，当菜肴即将出锅时，撒上切好的青葱段，快速翻炒几下，让葱香与菜肴完美融合，即可出锅享用。这样一道肉片炒鲜蘑就完成了，色香味俱全，营养丰富。