肉末香菇扒豆腐做法

发布网友发布时间：2024-08-18 14:47

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热心网友时间：2024-08-24 22:55

要制作美味的肉末香菇扒豆腐，首先，准备新鲜的香菇，将其洗净后浸泡至软，切末，泡发的香菇水要留用。同样，瘦肉也需要切成细碎末备用。

接着，烧一锅热水，加入适量的盐，将豆腐放入煮一下，然后迅速捞出，放入冷水中冷却，如果条件允许，放入冰箱冷藏效果更佳，这样能更好地锁住豆腐的嫩滑口感。

在热油锅中，放入葱白末炒出香味，随后加入肉末，用中小火慢慢炒散，调入少许酱油提升色泽。接着，将香菇末加入锅中，一同翻炒，倒入之前预留的香菇水，烧开后加入适量盐，盖上锅盖，慢慢焖煮，让香菇和肉末的味道充分融合。

在此期间，将冷却的豆腐捞出，轻轻控干多余的水分，然后整齐地码放在盘子里。待汤汁快要收干时，加入适量的鸡精提升鲜味，撒上葱花点缀，即可将这道色香味俱全的肉末香菇扒豆腐装盘上桌，享受美食的时刻来临。