腰花汤做法
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发布时间：2024-08-18 14:48
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热心网友
时间：2024-08-22 12:32
首先，准备制作腰花汤的食材。取新鲜的腰子，将其平放在案板上，用刀沿着肾脏的纹路切开，注意要小心地剔除中间的白色脂肪部分，这部分较为肥腻。接着，将腰花切成均匀的花状，这需要一定的技巧，确保切口美观。
为了去除腰花的血水和异味，将切好的腰花放入一个大碗中，撒上适量的盐，然后用手轻轻抓拌，重复两遍，让盐分充分渗入。这样处理后，将腰花静置，让其自然沥出血水，这个过程大约需要5个小时，以确保腰花更为鲜嫩。
沥干血水后，将腰花放入清水中，再次进行清洗，然后放入热水中焯一下，烫至变色即可。焯水的目的是进一步去除杂质和异味，同时使腰花更加紧致。
接下来，准备锅具，倒入500毫升的水，烧至沸腾。将焯过水的腰花放入锅中，加入适量黄酒提香，再撒上适量的盐进行调味。保持大火，煮沸后，计时5分钟后，关火。这时，撒上新鲜的葱花，为汤品增添一份清新的口感，最后加入鸡精提升整体味道，即可享受美味的腰花汤了。
扩展资料
腰花汤如果做得好，鲜香可口，没有一点膻味，而且富有营养。
