怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹?十张图告诉你

发布网友发布时间：2024-08-19 17:23

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热心网友时间：2024-08-23 02:37

要制作出口感软糯、入口即化的银耳羹，只需按照以下步骤轻松操作。首先，选择一朵约23克的中等大小银耳，保证质地优良，将其完全浸入水中，用手压至底部，泡发至涨大两倍。泡好后，检查银耳蒂部软化，去掉硬蒂，切成小块以利于煮出胶质。

将银耳放入锅中，用干净的水，以5碗水（吃饭碗）的比例加入，水量大约8分满。小火慢煮，开始时不盖盖子，以防汤汁溢出。煮15分钟后，银耳初具粘性，继续小火慢煮并不断搅拌，防止烧焦。大约40-45分钟后，银耳完全透明且软糯，汤水达到理想浓度。此时关火，盖上盖子让其回闷，直到锅温适中再开盖，你会发现银耳更为粘稠，胶状的汤汁更美味。

最后，根据个人口味加入适量冰糖，待其融化即可。下厨房提供了更多银耳做法，快来探索吧！记得分享这份甜蜜，让爱与美食同行。更多美食内容，关注「下厨房」微信公众号和通知乎机构账号，享受美食之旅。