简单好吃的家常菜100道

发布网友发布时间：2024-08-19 17:22

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热心网友时间：2024-09-07 12:52

1. 香菇滑鸡：
- 香菇切片，鸡腿去骨切丁。
- 腌制：鸡腿肉加盐、生抽、老抽、料酒、花椒油、小勺盐、淀粉、香菇抓拌均匀，腌制15分钟。
- 锅中蒸20分钟，撒上红辣椒、葱花再焖5分钟，即可出锅。
2. 胡萝卜炒肉：
- 瘦肉切片，胡萝卜去皮切片。
- 瘦肉加生抽、油、淀粉抓匀腌制15分钟。
- 锅中热油，加入腌制好的瘦肉炒至变色盛出备用。
- 热油加蒜末爆香，加入胡萝卜片炒至软，加生抽调味，倒入炒好的瘦肉片翻炒均匀即可出锅。
3. 韭菜炒鸡蛋：
- 鸡蛋打散加适量盐、1勺清水搅拌均匀，韭菜洗净切断。
- 锅中热油，倒入鸡蛋液，煮熟盛出备用。
- 热油下韭菜炒至软，加入炒熟的鸡蛋、1勺生抽、适量盐调味即可出锅。
4. 素炒三丁：
- 胡萝卜切丁，甜玉米剥粒，甜豆洗净切段，切点蒜末。
- 水开加入所有食材煮2分钟捞出备用。
- 锅中热油，加蒜末爆香，倒入煮熟的食材翻炒30秒，加1勺生抽、适量盐调味翻炒均匀即可。
5. 洋葱炒肥牛：
- 洋葱切丝，切点蒜末、红辣椒、香菜（可不用）。
- 肥牛焯水（水开后加肥牛煮至变色捞出用）。
- 调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、一点点盐、1小勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用。
- 锅中热油，加蒜末红辣椒爆香，加入洋葱炒至软后加入焯好水的肥牛和调好的酱汁，翻炒均匀，煮沸后大火收汁即可。
6. 莲藕排骨汤：
- 莲藕去皮洗净切块，花生洗净，切点姜片，排骨洗净焯水（冷水下锅加葱姜料酒煮至沸腾捞出备用）。
- 电饭煲姜片铺底，加入排骨、莲藕、花生，加水至没过食材，按煲汤键进行煲汤，汤煲好后加适量盐调味，出锅撒上葱花即可。