如何确保蛋黄鲜虾串的去腥效果?
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发布时间：2024-08-19 15:01
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时间：2024-08-19 15:53
准备制作蛋黄鲜虾串，首先洗净鲜虾，选择大小适中的虾，加入少许酒的清水有助于去腥。这样做出来的串串口感更佳。
接着，将冷冻的咸蛋黄解冻，解冻后用搅拌器将其搅碎，如果觉得蛋黄太干，可以适当添加一些鸡蛋糊，以增加鲜度和湿润度。
然后，用小刀在虾背上轻轻划开，剔除虾线，这是保证口感的关键步骤。接下来，将蛋黄塞入虾背，塞得满满当当，这样烹饪后蛋黄的香味会更加浓郁。
将处理好的虾串在竹签上，准备好下一步的烹饪。在平底锅中加入适量的油，放入串好的虾，用中小火慢慢煎烤。注意观察，直到虾的两面变成诱人的红色，虾身变得硬实，这表示已经熟透。
最后，出锅上桌，虽然煎的时间稍长一些，但确保了虾的熟度，更能锁住蛋黄的美味，让人食欲大增。享受这道美味的蛋黄鲜虾串吧！
