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全面解读普洱茶撬茶步骤及撬茶需注意的事项

发布网友 发布时间:2024-08-19 14:56

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热心网友 时间:2024-08-22 02:17

许多新手拿到普洱茶饼的那一刻,往往是不知所措的。他们不知道怎么把这饼茶分解开,也不知有工具的存在。粗犷的人往往用手直接掰开,而细腻的人可以用细头茶锥把茶叶一条条剥落下来。除了少数用钳子扳手开茶的异类,大部分的撬茶行为都介于此二者之间。粗犷必然导致碎末增多,细腻则耗时耗神。正常情况下,一只手摁住紧压茶块,一只手紧握茶锥,瞄准茶块空隙处,插入撬起,茶块即脱落。手法纯熟者,撬下的茶块条索完整;手法粗糙者,撬下的茶块残碎不堪;更有甚者,一锥到肉,形同自残。那么,如何正确使用工具,优雅地撬茶呢?
一、撬茶原则
一般情况下,普洱茶在压制过程中,为了保证外形好看,会分层放入棉布袋或模具之中,再用重力压好,所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶,一般可以先从松的地方入手。另外,为了便于观赏叶底,开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。
二、撬茶用具
在开茶之前,先给大家介绍几种撬茶的常用工具:茶刀,主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼;茶锥,主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。
当然选用哪种撬茶工具,可以根据个人的习惯或具体情况来选,没有什么严格的标准,一般情况下,可以两者配合使用。
三、撬茶步骤
自然,撬开普洱紧压茶有很多方法,讲究一点的茶友,可能会从茶饼的背面撬起,一饼茶消费过半也还保持茶饼正面的完整。不同型制的普洱茶,普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法,也略有不同侧重手法。
但是,我们还是可以从日常消费品饮的角度,给出一些基本建议,供大家参考。下面,以一饼普洱生饼为例,为大家介绍日常品饮时如何撬开普洱茶饼茶。
普洱生茶条索比较大,饼茶的边沿会比较疏松,空隙比较大,所以可以从边缘入手撬取,用茶刀水平插入饼茶边缘,顺着条索或者饼型一层层剥取,即可将茶叶撬取下来。
1、我们选用一把金属茶刀。同时,选择好一个茶盘或者托盘,或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物,最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
2、将茶饼置于承接物上面,把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
3、稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。
4、向上用力,顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
5、再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开,就这样,饼茶就可以慢慢撬散了。
对于其他形状的普洱茶,如砖茶或沱茶,只要掌握了撬茶的原则,基本的方法都是一样的。对于普洱熟茶,因为条索比较小,压制后黏附性比较强,不易撬取,所以需用比较大的力度,一般可以选用茶锥作为撬茶工具。其实,不管是生茶还是熟茶或是某种形状,在撬茶的过程中,都要尽可能慢一点,沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整,不会把茶撬得太碎,更有利于冲泡。
四、注意事项
1、在撬茶的过程中,手要和茶刀(茶锥)在同一方向,按住茶饼的手要在后方,与茶刀(茶锥)成平行角度,切不可成交叉角度,以防用力过猛,失手误伤自己。
2、撬茶要慢,一定不要着急,慢慢撬松再撬散,再由大块解成小块。应双手轻轻捏住,水平的抽松抽散,切忌用手去把它掰断。
最后,要提醒大家,撬开的普洱散茶要注意储存,我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里,这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件,也方便下次取用。
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