蒜香肠片是什么
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发布时间：2024-08-19 15:57
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时间：2024-08-23 13:02
大肠250克 红辣椒1个 蒜苗25克 生姜1小块 大蒜12瓣 食用油30克 香油1小匙 蚝油大匙 酱油1大匙 高汤3大匙 料酒1大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.猪大肠洗净；生姜、红辣椒洗净切片；大蒜洗净拍散；蒜苗洗净切段；
2.把猪大肠放入沸水中，用中火煮至八成熟，捞起切厚片；
3.锅内放油，烧热，放入姜、大蒜、大肠爆香，烹入料酒，注入高汤煮开，调入盐、味精、蚝油、酱油；
4.用小火煨至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
注意
鲜香可口，开胃下酒。煨大肠时先用小火，出锅时用大火收汁。
蒜香肠片
材料:
大肠250克 红辣椒1个 蒜苗25克 生姜1小块 大蒜12瓣 食用油30克 香油1小匙 蚝油大匙 酱油1大匙 高汤3大匙 料酒1大匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.猪大肠洗净；生姜、红辣椒洗净切片；大蒜洗净拍散；蒜苗洗净切段；
2.把猪大肠放入沸水中，用中火煮至八成熟，捞起切厚片；
3.锅内放油，烧热，放入姜、大蒜、大肠爆香，烹入料酒，注入高汤煮开，调入盐、味精、蚝油、酱油；
4.用小火煨至大肠酥烂时下红椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可。
注意
鲜香可口，开胃下酒。煨大肠时先用小火，出锅时用大火收汁。
润肠片
材料:
生大黄、厚朴、槟榔、枳实、白芍、杏仁适量。
做法:
水煎服，每日1次，每次5片，睡前服。
青蒜香肠披萨
材料:
厚皮披萨面皮1片，蕃茄酱汁适量，台式香肠2根，青蒜1支，帕玛森起司30g，玛兹拉起司100g
做法:
1.香肠、青蒜切斜片；两种起司分别刨丝混合备用。
2.取一烤盘，内层刷上薄油后放上厚皮披萨面皮。
3.作法2的披萨皮均匀涂上蕃茄酱汁，再适量洒上作法1的混合起司。
4.作法3的面皮均匀铺上作法1的香肠和青蒜片，再洒上剩余的混合起司丝。
5.将烤箱预热200℃，放入作法4的披萨烤约12～15分钟即可。
桂花香肠酱?蒜香口味
材料:
A.花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，香油5小匙，酱油膏1杯，冰糖3大匙，B.蒜片少许，香菜少许
做法:
1.将材料A搅拌均匀。
2.把作法1的酱料刷在香肠上，再将材料B的蒜片塞入香肠切缝中，最后撒上香菜即可食用。
香蒜香肠匹萨
材料:
面粉200克，酵母2克，香肠2根，香蒜1根，番茄2颗，匹萨香料少许，盐少许，番茄酱少许，奶酪丝依个人口味
做法:
面粉加酵母用温水揉成发酵面团盖上潮湿纱布发酵。备用。
番茄划十字刀用开水略烫，扒皮切碎用小锅熬，加盐，番茄酱熬浓了出锅前加橄榄油匹萨香料搅匀备用。
香肠和香蒜切丝备用。
把发好的面擀成圆皮放入烤盘里刷一层熬好的番茄酱，撒一层奶酪丝，再撒一层香肠片，一层香蒜丝最后再一层奶酪丝，以个人口味撒。
烤箱200预热5分钟备好的匹萨放入烤箱烤20分钟。
小诀窍
在烤的过程中最好经常观察，以免火候太大烤焦，可以随时调火候。
蒜香肠肉汤
材料:
面包4～6片，蒜茸1粒，橄榄油1/2汤匙，杏仁片15克，上汤300毫升，高维苏猪肉肠50克，盐及胡椒粉适量
做法:
制法
(1)以橄榄油炒香蒜茸，加入杏仁片和已去边的面包，加入上汤。
(2)将汤料放入磨碎机内磨成茸。
(3)将汤料放回锅内，煮滚，以盐及胡椒粉调味。
(4)高维苏猪肉肠以刀切成薄片，放在油锅中煎香。
(5)最后将肠片放在汤中，即可趁热享用。
心得
汤料面包在磨茸后要煮透，才不会有面粉或酵母的味道。
美酒搭配
由“Verejo”葡萄酿制的“Castelo De Medina”白酒，清新醇厚，与汤味道十分相衬。
香肠蒸豆腐
材料:
嫩豆腐一块，香肠四根，盐，白胡椒粉，香葱一根，甜辣酱或番茄沙司
做法:
1.豆腐用勺子压碎
2.香肠切丁
3.切好的香肠倒入豆腐中加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀
4.盖上保鲜膜，上锅大火蒸八分钟，出锅撒上葱花和酱料。
圆白菜炒香肠
材料:
圆白菜（也叫包菜）1颗，香肠，干辣椒丝少许
做法:
步骤1：圆白菜切成小块，洗净沥干水待用；香肠切成片待用。（圆白菜菜洗净后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道）
步骤2：锅中少许油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香肠片炒出油，盛出待用
步骤3：炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入圆白菜炒熟；炒圆白菜的时候，要大火快速翻炒保证营养不流失
步骤4：最后倒入待用的香肠片翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐调味即可
迷你奶香香肠包
材料:
中筋面粉400克，温牛奶200ml，白糖20ml，盐3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一点没关系），火腿肠
做法:
1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
3、接着下手揉，揉成光滑面团。
4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，发酵一个小时多15分钟，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑，将面团擀成长方形的面皮，厚度差不多1cm，切成长条状。
6、火腿肠对半切，将面条呈螺旋状包着火腿肠。
7、二次发酵15分钟。
8、在蒸笼垫上新鲜玉米皮，放上小包子，水开上锅蒸15分钟即可。
白玉菇冬笋炒香肠
材料:
白玉菇，香肠，冬笋，葱
做法:
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
