淡奶油馒头怎么做更美味?

发布网友发布时间：2024-08-19 12:45

共1个回答

热心网友时间：2024-08-30 09:01

淡奶油馒头是一种融合了西式糕点风味与传统中式面点的美食。它的特点是在面团中加入了淡奶油，使得馒头口感更加柔软、绵密，带有淡淡的奶香。以下是一份详细的淡奶油馒头制作方法，帮助你制作出美味的淡奶油馒头。
材料准备：
中筋面粉：500克
淡奶油（动物性鲜奶油）：200毫升
温水：适量（约100-150毫升，根据面粉吸水性调整）
干酵母：5克
糖：30克（可根据个人口味调整）
盐：2克
制作步骤：
一、酵母液准备：
将干酵母与温水混合，加入一小勺糖，搅拌均匀，放置温暖处活化10分钟，直到酵母液开始起泡。
二、和面：
将面粉过筛倒入大碗中，加入盐和剩余的糖，混合均匀。
将淡奶油倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
慢慢加入酵母液，边加边用筷子搅拌，使面粉吸收水分。
当面粉基本成团时，将其转移到案板上，开始揉面。
揉面至面团表面光滑，手感柔软但不粘手，大约需要10-15分钟。
三、一次发酵：
将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖湿布或保鲜膜。
放在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的2倍左右，时间约为1-1.5小时，具体时间根据室温而定。
四、分割与整形：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
将面团分割成等份小剂子，每个剂子大约50克。
取一个剂子，用手掌轻轻揉圆，再放在案板上，用手掌轻轻压扁，使其成为圆饼状。
五、二次发酵：
将整形好的馒头放在蒸笼布或者切好的烘焙纸上，保持一定间距。
覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀。
六、蒸制：
将水烧开后，将蒸笼放在锅上，中火蒸15-20分钟。
蒸好后，不要立即打开锅盖，静置5分钟后再揭开，防止馒头因温差过大而塌陷。
七、出锅享用：
将馒头取出，放在凉架上稍微放凉。
淡奶油馒头此时外皮光滑，内部柔软细腻，奶香浓郁。
小贴士：
淡奶油的选择很重要，新鲜且品质好的淡奶油会让馒头更加香浓。
发酵温度最好保持在25-28℃，湿度保持在75%左右，这样可以保证面团充分发酵。
揉面时要彻底，面团要光滑，这样馒头蒸出来才会漂亮。
二次发酵不宜过长，否则馒头会过于膨胀，蒸制后容易塌陷。
蒸馒头时水开后再计时，火候不宜过大，以免馒头表面出现硬壳。
按照以上步骤，你可以制作出既传统又带有创新的淡奶油馒头，享受不一样的美味。

淡奶油馒头怎么做好吃

步骤1:淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐步骤2:加入面粉步骤3:较后加酵母步骤4:选择面包机的和面功能，和面25分钟步骤5:关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。步骤6:面团发至两倍大步骤7:再启动和面功能，和面五分钟。步骤8:取出面团，再用手将面团揉几下...

淡奶油馒头的简单做法是什么?

盐：一小撮（约1/4茶匙）制作步骤：激活酵母：将干酵母与部分温水（大约35℃左右）混合，加入一小勺糖，搅拌均匀，放置温暖处静置5-10分钟，直到酵母液开始起泡，说明酵母已经激活。和面：将面粉过筛倒入一个大的搅拌盆中，加入细砂糖和盐，混合均匀。慢慢倒入淡奶油和激活的酵母液，边倒边用筷子或者勺...