只用鸡蛋和牛奶怎么自制雪糕(怎样自制冰淇淋)
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发布时间：2024-08-19 12:53
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时间：2024-08-22 15:42
只用鸡蛋和牛奶如何自制冰淇淋？
方法一：
1. 将鸡蛋打入碗中，使用打蛋器将鸡蛋打散，确保蛋黄和蛋清充分融合。
2. 在蛋液中加入适量的淀粉，继续用打蛋器顺时针搅拌，使淀粉完全溶于蛋液中。
3. 倒入牛奶，持续搅拌，形成均匀的溶液。
4. 将溶液倒入小锅中，大火烧开，当溶液表面出现大量气泡并翻滚时，立即关火。
5. 将溶液倒入大碗内，继续搅拌，让其成为黏糊状，然后放置晾凉。
6. 溶液冷却后，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。
7. 最后，将混合液放入冰箱冷冻，直至完全凝固成冰淇淋。
鸡蛋和牛奶的营养价值：
鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食品。其中，鸡蛋含有卵磷脂，这是我们大脑必需的营养元素之一。牛奶被誉为“白色的血液”。两者搭配食用，营养价值极为丰富。许多营养专家都提倡早餐时食用牛奶和鸡蛋。然而，除了这两样食品，早餐还需要摄入主食，如面包、馒头等，以满足身体的需求。
如何用鸡蛋和牛奶做奶油？
准备材料：鸡蛋、绵糖和牛奶。将牛奶倒入容器中，加入三分之一的糖并快速搅拌。然后逐渐加入蛋清，并分次加入剩余的糖，持续快速搅拌即可完成。
自制冰淇淋的方法：
冰淇淋是夏天的宠儿。随着气温的升高，越来越多的人选择在家里自制冰淇淋。今天，我为大家带来一款全蛋无生蛋、低糖低热量的美味冰淇淋制作方法。
所需食材：淡奶油、脱脂牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、柠檬汁或白醋以及朗姆酒（可选）。
具体做法：
1. 将一半的牛奶与淡奶油混合并加热，但不要煮沸。
2. 同时打发全蛋与白砂糖的混合物，直至细腻且有流动性。
3. 将热奶液慢慢注入到打发好的蛋液中，并搅拌均匀。
4. 将混合好的蛋奶液加热至85度或观察其状态判断是否可关火。
5. 过筛后，加入剩余的淡奶油、柠檬汁、盐和朗姆酒，拌匀后冷藏，直至完全冷冻成固态。这款冰淇淋还可以根据个人口味加入抹茶粉、可可粉等制成不同口味。制作冰淇淋看似简单，但每一步都需要细心操作以确保成功。多加练习，你会发现自制冰淇淋的乐趣与成就感。除了上述方法外，还可以将牛奶、白糖和鸡蛋混合后冷冻制成简单的冰淇淋。方法是将白糖和蛋黄混合打发至乳白色，然后将煮微开的牛奶慢慢倒入蛋液中并搅拌均匀。
