炸选用裹生粉还是裹面粉

发布网友发布时间：2024-08-19 12:16

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热心网友时间：2024-08-26 15:49

1、炸东西一般用生粉比较好，因为生粉也是一种淀粉，淀粉的吸水好，所以炸出来的口感会比较干脆爽口，外皮酥脆，里面的食物嫩滑。
2、生粉在生活中应用的非常广泛，主要是一种调料，裹在肉类上，可以增加食物的口感，也可以放在汤中，使汤汁变得更加的浓稠，起到改善味道的作用。
3、面粉则是一种用小麦磨成的粉，在我国北方是一种主食，因为面粉吸湿好，面粉加上水之后成为面团，既可以做包子，也可以做面条等等食物。
4、相比较面粉而言，炸东西裹上生粉口感会更佳，因为炸食物裹生粉可以让食物外脆里嫩，但是用面粉炸食物，食物外面的一层皮会比较硬。