芥菜咸蛋鱼头煲做法:

发布网友发布时间：2024-08-19 12:17

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热心网友时间：2024-08-22 19:01

首先，我们需要准备新鲜的芥菜，将其仔细清洗后摘成适当大小的段。接着，将一颗咸蛋轻轻地磕入一个碗中，确保蛋黄和蛋白充分混合。

对于鱼头，挑选一条新鲜的，先用剪刀去除鱼鳃，然后将其切成适当大小的块。接下来，用清水将鱼头冲洗干净，再用厨房纸巾沥干水分。在腌制鱼头时，撒上适量的盐和1汤匙料酒，静置20分钟，让其充分吸收调味品的味道。

在热锅中倒入3汤匙油，待油热后，加入姜片和腌制好的鱼头，用中小火煎至两面微黄。煎鱼的过程中，能闻到香气四溢，为后续的烹饪增添了美味的底味。

当鱼头煎至理想状态后，倒入足够的清水，煮沸后转为小火，慢慢炖煮，直到鱼头变得软烂。此时，将准备好的芥菜加入锅中，用锅铲轻轻搅拌，确保芥菜均匀受热。接着，将碗中的咸蛋稍微划散，压烂后一同放入锅中，继续煮至熟透。

由于鱼头和咸蛋本身就具有一定的咸味，所以在最后调味时要谨慎，根据个人口味试味后再适量添加盐。最后，记得趁热享用这道美味的芥菜咸蛋鱼头煲，让每一口都充满鲜香和满足感。