倚老卖老陈年的铁观音就是如此的任性

发布网友发布时间：2024-08-19 11:08

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热心网友时间：2024-09-01 02:17

陈年老茶的魅力，尤其是陈年铁观音，源于其独特的保健价值和丰富的口感。这种茶叶经过长时间的烘焙、冷却和密封储存，经历酷暑严寒的考验，使其醇、滑、清、爽的特质中沉淀了丰富的精华。其“老”的价值不仅仅在于岁月的积累，更是因为经过长时间的后熟过程，其药用价值得到了提升。

陈年铁观音之所以被赋予“贵”之名，源于其浓香型的基础，经过长时间的醇化，成为了茶中的珍品。众多知名茶企如安溪铁观音集团、珍田丁香茗、八马、华祥苑等，推出了不同年限的陈年铁观音，从五年到三十多年，价格甚至高达每斤数万元，这体现出陈茶的稀有性和珍贵性。

陈年铁观音的供应有限，主要来自历史悠久的茶厂，如安溪茶厂，其推出的陈年铁观音系列，不仅展示了传统工艺，也满足了资深茶客对传统韵味的追求。然而，茶的种类和风味应适度发酵，避免过度发酵带来的不适感。市场上部分“山寨”产品忽视了这一点，导致饮后体验不佳。

我国古人在《闽茶曲》中就已认识到陈年茶的药理保健价值，陈年铁观音因其暖胃、补气、降脂、降压和安神的功效，常被民间作为祛火、消暑和除腻的佳品。长期贮藏的陈年铁观音，如超过十年，其内含物质发生显著变化，口感更佳，药效显著增强，这正是其“贵”之所在。