秀珍菇有哪些营养价值?

发布网友发布时间：2024-08-19 14:14

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热心网友时间：2024-08-29 05:50

秀珍菇，又称金针菇、金菇、金钱菌等，是一种常见的食用菌类。它不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，被人们誉为“菌中之冠”。以下是秀珍菇的主要营养价值：
高蛋白低脂肪：秀珍菇的蛋白质含量非常高，每100克秀珍菇中蛋白质含量可达到2-3克，而且其蛋白质的氨基酸组成比较完整，人体必需的8种氨基酸它都有。同时，秀珍菇的脂肪含量非常低，是一种高蛋白低脂肪的健康食品。
丰富的维生素和矿物质：秀珍菇含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、C、D等，这些维生素对人体的新陈代谢、生长发育、免疫功能等都有重要作用。此外，秀珍菇还含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质，对骨骼健康、血液健康等都有益。
抗氧化物质：秀珍菇中含有多种抗氧化物质，如硒、多酚等，这些物质可以清除体内的自由基，防止细胞老化，增强免疫力，防癌抗癌。
膳食纤维：秀珍菇中的膳食纤维含量较高，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，降低血糖和血脂。
低热量：秀珍菇的热量非常低，每100克只有20-30卡路里，是减肥人士的理想食品。
健脑益智：秀珍菇中含有的赖氨酸和卵磷脂等物质，对大脑的发育和功能有重要作用，常吃秀珍菇可以健脑益智。
增强免疫力：秀珍菇中含有的多糖体和β-葡聚糖等物质，可以增强人体的免疫力，提高身体对各种疾病的抵抗力。
防治心血管疾病：秀珍菇中的纤维素、维生素和矿物质等，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化和冠心病等心血管疾病。
总的来说，秀珍菇是一种营养丰富、健康益处多的食品，适合各类人群食用。但是，由于秀珍菇性寒，脾胃虚寒的人群应适量食用。