鸡丝凉面的家常做法是怎样的?
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发布时间：2024-08-19 13:48
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时间：2024-08-29 13:35
【材料】
面条（细圆面或者宽扁面均可）：适量
鸡胸肉：1块
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
蒜末：适量
香菜：适量（可选）
花生碎：适量（可选）
【调料】
酱油：适量
香醋或白醋：适量
芝麻酱：适量
辣椒油或辣椒酱：适量（根据个人口味调整）
糖：少许
盐：少许
鸡精或味精：少许（可选）
芝麻油：少许
清水：适量
【做法】
准备鸡胸肉，将其洗净后放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和一些料酒，以去除腥味。大火煮沸后转小火，煮至鸡胸肉熟透（大约20分钟左右）。
煮熟的鸡胸肉取出，稍微冷却后用手撕成细丝，也可以用刀切成丝。
黄瓜和胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，备用。
蒜末备好，香菜洗净切碎，花生碎如果是买的成品直接使用即可。
调制调味汁。在一个小碗中，加入酱油、香醋、芝麻酱、辣椒油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀。根据个人口味调整各种调料的比例，可以适量加入清水调至适合的浓度。
面条按照包装上的说明煮至熟透，煮面的同时可以在水中加入一些食盐和油，防止面条粘连。
煮熟的面条捞出，立即过冷水冲凉，然后沥干水分。
将面条放入大碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入调好的调味汁，撒上蒜末、香菜和花生碎，最后淋上少许芝麻油增香。
用筷子将所有材料和调料拌匀，让面条充分吸收调味汁的味道。
拌匀后，鸡丝凉面就可以装盘享用了。如果喜欢吃冷一些的凉面，可以将拌好的面条放入冰箱冷藏一会儿再食用。
这样一道清爽可口的鸡丝凉面就完成了，它不仅色泽诱人，而且口感丰富，酸甜适中，非常适合夏天食用。无论是作为午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
