鸡丝凉面的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-08-19 13:48
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时间：2024-08-26 14:42
材料准备：
鸡胸肉 1 个（约200克）
凉面或者细面条 适量
黄瓜 1 根
胡萝卜 1 小段
香菜 少许
花生碎 少许（可选）
蒜末 1 茶匙
芝麻酱 1 大匙
生抽酱油 2 大匙
香醋 1 大匙
辣椒油 1 茶匙（可选）
白糖 1 茶匙
鸡精或味精 少许
香油 几滴
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
鸡肉处理：鸡胸肉清洗干净，放入锅中，加入适量的水和几片姜，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透（约20分钟）。取出鸡胸肉，稍微冷却后手撕成细丝备用。
面条煮制：锅中加水烧开，放入凉面或细面条，根据包装上的指示煮至软熟，期间可以用筷子轻轻搅拌防止粘连。煮好后立即捞出，用冷水冲洗，去除表面的粘液，使面条更加爽滑。
蔬菜准备：黄瓜和胡萝卜洗净，分别切成细丝。香菜洗净切碎备用。
调料调配：在一个小碗中，加入芝麻酱、生抽酱油、香醋、辣椒油、白糖、鸡精、蒜末和适量的清水，搅拌均匀成为调味汁。
混合拌匀：将冷却后的面条放入大碗中，加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜碎，倒入调好的调味汁，加入几滴香油增加香气，撒上一些花生碎增加口感。
装盘上桌：将所有材料充分拌匀后，即可装盘上桌。可以根据个人口味调整辣度和酸甜度。
小贴士：
煮鸡胸肉时，可以在水中加入一些姜片和料酒，以去除鸡肉的腥味。
煮面条时，水开后再放面条可以避免面条煮烂。
面条冲凉后，可以加一点油拌匀，防止粘连。
芝麻酱较浓稠时，可以适量加入温水调稀。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
鸡丝凉面不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合夏天食用。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道美味的鸡丝凉面，享受清凉一夏。
