家常版粉丝虾煲该怎么做?
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发布时间：2024-08-19 13:51
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时间：2024-08-25 21:56
【材料准备】
新鲜大虾：500克
粉丝：2-3把（根据个人喜好调整）
老姜：一小块
大蒜：4-5瓣
青葱：2-3根
干辣椒：适量（可根据口味调整）
花椒：一小把
香菜：适量
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
食用油：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将大虾清洗干净，去掉虾线，备用。老姜切片，大蒜拍碎，青葱切段，香菜切碎备用。
泡发粉丝：将粉丝用温水泡发至软，然后沥干水分备用。
炒香调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味。
炒虾：将处理好的大虾倒入锅中，翻炒至虾身变色，加入料酒去腥。
加调味料：加入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调味料的味道。
加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过虾为宜，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让虾更加入味。
加入粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，用筷子轻轻拨散，让粉丝均匀吸收汤汁。
煮至粉丝软糯：继续煮至粉丝变软糯，汤汁也稍微收浓，这个过程大约需要3-5分钟。
最后加葱：加入青葱段，翻炒均匀，让葱香味释放出来。
出锅装盘：将煮好的粉丝虾煲装入盘中，撒上香菜碎作为点缀，增加香气和颜色。
【小贴士】
选择新鲜的大虾，这样做出来的粉丝虾煲口感更佳。
粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。
根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，喜欢吃辣的可以多放一些。
炖煮的时间不宜过长，以免虾肉变老变硬。
可以根据个人喜好添加其他海鲜或者蔬菜，如鱿鱼、蛤蜊、豆腐等。
这样一道色香味俱全的家常版粉丝虾煲就完成了，既适合家庭聚餐，也适合招待朋友，是一道非常受欢迎的家常菜。
