黄豆焖猪蹄美味可口,这道菜的做法是什么呢?制作时需要注意哪些细节?

发布网友发布时间：2024-08-19 14:48

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热心网友时间：2024-08-25 11:23

黄豆焖猪蹄美味可口，这道菜的做法是什么呢？制作时需要注意哪些细节？

黄豆烧猪蹄是一道家常菜色香味俱全，平日里大家也叫黄豆焖猪脚；大豆和猪脚的搭配不拘泥于清炖，做成黄豆猪蹄汤也很美味。要把干黄豆提前用小泡两到三个小时。这类目的和意义促进大豆吃着更香糯爽口。再将猪脚拨毛，常见的方法有哪些火燎猪毛，接着洗掉焦灰；毛不多是，可用铁夹一点一点地拔出。随后将猪脚凉水下锅汆水，煮到水开后撇掉白沫子，用冷水冲洗干净。听闻用凉水更强，一冷一热，猪脚更为劲道。

猪脚切碎一小块，下锅绰水后，用冷水清理干净，祛除血水的猪脚捞起来预埋。准备充分八角茴香。葱根和姜都切过预埋。锅里加点油，加上调味品。文火慢炒，炒成香味。炒出香味后，加上猪脚。慢火爆锅。炒一会后，加上盐，酒酿，美味鲜酱油，生抽酱油，慢慢上色，猪脚都上色后，再度爆锅，香味愈发浓厚。油爆前猪脚盛到电高压锅里，慢慢炖。我又加了一些葱根和姜片。大豆提前一天泡好。大豆放入猪脚上面。（又加了一些盐，是由于一会要加水比较多）加上水和枸杞。水没过猪脚就可以了。

加水多，料汁多一些。电高压锅调到猪脚档位，慢慢炖40分钟就可以了。黄豆炖猪蹄就作出了。味儿太棒了。肥实而不腻口。100g大豆放入500ml冷水里，泡30min。猪脚放入锅中，绰水去血水。猪脚放置预埋。除此之外起锅，倒入食用油。放入花椒、八角、桂丁、毕拨、干辣椒、姜片、冬茹、冰糖。加上猪脚、美味鲜酱油和酒酿，再加水，未过猪脚。放入红枣片和大豆。走清炖开。盖上锅盖，用小火焖煮。直到糖色，准备充分出锅。出锅装盘，黄豆焖猪蹄就搞好了

热心网友时间：2024-08-25 11:21

黄豆提前2个小时泡好，猪蹄放入姜片焯水，热油后，放入冰糖融化后，放入猪蹄上色，加入香叶，桂皮，八角，花椒，加入温水，没过猪脚，水开后放黄豆大火烧开，转小火焖煮，焖煮一个半小时，猪蹄已经软烂即可。做这道菜千万不要心急，一定要用小火慢慢的炖。时间充足的可以进行尝试一下，如果时间上比较的紧张，还是不要做这道菜了吧，因为这道菜确实需要时间。

热心网友时间：2024-08-25 11:21

首先把猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒，姜片焯水，焯好以后放入砂锅粥加入冰糖生抽葱段姜片，豆瓣酱，黄豆酱，卤肉包，然后再加入开水，用大火烧开，再放入黄豆煮40分钟，然后加入盐，继续煮30分钟，非常好吃的黄豆焖猪蹄就做好了；需要注意的细节是一定要先用大火烧开，再用小火慢煮，这样才可以把猪蹄烧得非常的软烂入味。

热心网友时间：2024-08-25 11:26

要把猪蹄提前用料酒腌制，并且放入高压锅中，闷熟之后可以加入黄豆，要注意不能腌制太长时间，黄豆要选择质量好的