如何自制美味营养的番茄鱼片汤?

发布网友 发布时间：2024-08-19 14:37

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热心网友 时间：2024-08-25 22:59

自制美味营养的番茄鱼片汤是一道简单又健康的家常菜，它结合了鲜美的鱼肉和酸甜的番茄，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一份详细的烹饪步骤：
材料准备：
新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等）300克
成熟番茄2-3个
姜片几片
蒜末1-2瓣
青葱1根
盐适量
白胡椒粉少许
生抽酱油1小勺
料酒1小勺
水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）
鸡蛋清1个
香油几滴
清水适量
步骤：
鱼片处理：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10-15分钟。然后加入水淀粉，拌匀使鱼片表面裹上一层薄薄的糊，这样可以使鱼片在烹饪过程中更加嫩滑。
番茄处理：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。
炒制番茄：在锅中加入适量油，油热后加入姜片和蒜末爆香，然后加入番茄块，翻炒至出汁。
煮汤：向锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。
下鱼片：将处理好的鱼片逐片轻轻滑入汤中，用筷子轻轻搅动，使鱼片均匀受热。鱼片变色后即可关火，避免过度烹饪导致鱼片变老。
调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入勾芡液边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
出锅：撒上切好的葱花，滴入几滴香油增香，搅拌均匀后即可出锅。
营养小贴士：
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。
鱼片富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。
加入的姜蒜等调料不仅能提味，还有助于增强身体免疫力。
注意事项：
选择新鲜的鱼类，确保鱼片的口感和营养。
番茄要选择成熟的，这样汤的味道更鲜美。
烹饪过程中火候要控制好，避免鱼片过熟变老。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味营养的番茄鱼片汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。

热心网友 时间：2024-08-29 08:57

自制美味营养的番茄鱼片汤是一道简单又健康的家常菜，它结合了鲜美的鱼肉和酸甜的番茄，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一份详细的烹饪步骤：
材料准备：
新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等）300克
成熟番茄2-3个
姜片几片
蒜末1-2瓣
青葱1根
盐适量
白胡椒粉少许
生抽酱油1小勺
料酒1小勺
水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）
鸡蛋清1个
香油几滴
清水适量
步骤：
鱼片处理：将新鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽酱油和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10-15分钟。然后加入水淀粉，拌匀使鱼片表面裹上一层薄薄的糊，这样可以使鱼片在烹饪过程中更加嫩滑。
番茄处理：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。
炒制番茄：在锅中加入适量油，油热后加入姜片和蒜末爆香，然后加入番茄块，翻炒至出汁。
煮汤：向锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让番茄的酸甜味充分融入汤中。
下鱼片：将处理好的鱼片逐片轻轻滑入汤中，用筷子轻轻搅动，使鱼片均匀受热。鱼片变色后即可关火，避免过度烹饪导致鱼片变老。
调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入勾芡液边倒边快速搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
出锅：撒上切好的葱花，滴入几滴香油增香，搅拌均匀后即可出锅。
营养小贴士：
番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。
鱼片富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。
加入的姜蒜等调料不仅能提味，还有助于增强身体免疫力。
注意事项：
选择新鲜的鱼类，确保鱼片的口感和营养。
番茄要选择成熟的，这样汤的味道更鲜美。
烹饪过程中火候要控制好，避免鱼片过熟变老。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味营养的番茄鱼片汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。